美的电压力锅煲鸡汤需要多久？美的电压力锅炖鸡用哪个功能，今天告诉你！( 五 ) _生活百科

推荐购买：
无脑选，康宁锅认准美国品牌网红·康宁就够了。
容量1.25L大小的在130元左右， 2.5L大小在300元左右。

珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，表面附着一层珐（tang）琅（ci），工艺本质还是搪瓷。
珐琅锅由铸铁制成，表面的珐琅说白了是为了防止铁锅生锈，相当于一口升级版铸铁锅。

文章插图

珐琅锅可以说兼具美观和实用，据说很多法国家庭都有一口奶奶辈传下来的祖母锅。
锅中自带贵族气质，珐琅锅的“贵”贵在釉上，好看到不少明星都愿意为它买单。

和传统的砂锅原理一样，它的透气性和控温性都非常好。
可以说，珐琅锅是砂锅最好的替代品，甚至还可以兼顾炒溜炸焖煮。

文章插图

无珐琅和有珐琅的铸铁锅，区别就在于锅内附着的一层珐琅瓷，渗入珐琅瓷的油膜会形成不粘表面，越用越好用。

白珐琅不粘性好但养护不好会划痕明显，黑珐琅不存在的，但要特别养护才能有不粘性。
纠结白珐琅和黑珐琅的，按需选择，懒人不想养锅直接买白珐琅不会错。

文章插图

导热性密封性都极好，熬汤炖肉出来的肉汁无敌醇厚味美。
值得需要注意的，一定要好好开锅and洗锅千万别上钢丝球。

推荐购买：

1.网易严选珐琅铸铁锅

严选卖的就是人人用得起的珐琅锅，和德国知名珐琅锅品牌是同一制造商。
只要200元左右就能买一口直径22cm的珐琅锅，做工直逼STAUB原厂。
价格比双立人便宜10倍它不香吗，谁用谁推荐。

2.Tramontina

巴西顶级厨具品牌，彩色上釉，亚马逊34cm直径价格在500元左右，赶上活动会比较划算。

文章插图

3.宜家IKEA 西尼尔

纯白色炖锅， 3.5公升299元， 5公升也只需399元，入门级珐琅锅。

4.The kitchen shop出口珐琅锅

追求高性价比的看过来！淘宝200元以下价位中，口碑体验感相当不错的一款。
厚重不掉漆，多种颜色可选， 2.6L口径21cm价格在189元。

文章插图

不满足电饭锅烹饪的炖法可以选配康宁锅；广东江西地区对煲汤非常讲究的可以选配砂锅和珐琅锅。

不推荐：

不差钱和锅控，可以上法国Le Creuset和STAUB顶级珐琅锅，釉面喷涂层数多，色彩艳内壁薄确实真香。
但请记住材质决定性能，同是铸铁带珐琅瓷，我选择性价比，吃灰不心疼。

文章插图

怕不是忘了珐琅锅内核是铸铁，也是相当厚实(超重)的，盲目追求大口径可能会吃灰哦。

不锈钢锅除了炒锅系列，还有可以用来炖煮。
材质不多说了，导热慢但受热均匀，炒菜容易粘锅，但炖煮优秀。
尤其西方大厨真的超爱用，比如：在戈登·拉姆齐的烹饪教程里，经常出现各种不锈钢锅，以欧式不锈钢高汤锅为主。