北方人爱吃什么面？北方各种面的做法，请学会这一些知识 _生活百科

四款最具北方特色的农家面，食材简单，味道出众，一定会被你喜欢！现在就来尝一尝吧！
I .[农场马铃薯饼]

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食材：半锅土豆粉，一小锅葱油。
制作方法：
1.首先，准备适量的土豆。我家会做一口大锅，然后把土豆洗干净，放在蒸笼里蒸。
2.将蒸熟的土豆去皮后，冷却至室温；
3.准备一些面粉。面粉入锅蒸熟后，放在案板上，用擀面杖碾碎。这是熟面粉；
4.土豆去皮，用擀面杖初步捣碎后，加入葱油，然后分几次加入少量熟粉，慢慢捣碎；
5、直到土豆泥可以揉成球状，没有土豆颗粒；
6.将土豆面团放在案板上，撒上适量熟面粉，揉成不粘手的面团；
7.将面团分成小份，卷成煎饼；
8.锅里刷一层植物油，然后把饼放进去，小火煨至表面呈金棕色；
9、出锅后软软的，特别好吃；吃不完的第二顿可以切成丝，蒸一点当早餐！

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二。【小米老式意大利面饼】

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配料：小米、糖、面粉、1勺食用碱、小苏打、水等。
制作方法：
1.准备一些小米。我这里大概有20斤；
2.小米用清水洗2遍，沥干水分；
3.然后把小米磨成粉，分成4等份；
4，其中一半米粉用开水烫至粘稠状；
5.然后把烫过的米线放回剩下的干米线里；
6.然后揉成不粘手的面团；
7.将揉好的面团放入盆中，在温暖的地方等待发酵。发酵至面团变酸，体积变大；
8.取适量发酵面团；加入适量温水，将面糊搅拌成稀稠状。然后加入白糖、食用碱、小苏打、普通面粉，搅拌均匀；
9.最后，面团变成流动的面糊。
10.准备烘烤的工具，即使没有锅。刷一层面皮，然后舀一勺面糊进去；
1.盖上盖子焖1分钟左右；
12.直到年糕显示有很多微小的孔洞，边缘焦黄，就可以填出来了；
13.刚出锅，饼皮很脆，但是凉了很软，超级香！

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三。【北方炸糕】

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材料：黄米10kg温水，豆瓣酱2碗。
制作方法：
1.先准备大黄米，用清水洗净，然后用清水浸泡2小时，捞出沥干；
2.然后把大黄米磨成粉，加1-2碗清水，主要是把面粉和水混合。别太湿了。你可以用手围成一个球，但是放开它，它就会散开。
3.将纱布放入蒸笼，大火烧开，然后一层一层铺上湿面粉，等面粉变色后再铺一层。直到面粉全部铺开，盖上锅盖，小火焖几分钟，直到表面颜色变深；
4.蒸好后连同纱布一起取出，去掉纱布，用手蘸冷水，将面条揉匀；
5.揉好的面团特别柔软细腻，表面涂了一层植物油防止开裂；
6.取一个小面团，擀薄，用豆瓣酱包好，密封接口，压平。
7.我们也喜欢其他的土豆酸菜馅，也超级好吃；
8.我的家庭已经做了很多。今天，它有三个壁炉。
9.锅中加入足量植物油，油温六成热，放入饼中炸至表面金黄色，取出控油；
10、刚出锅，皮脆，内软外甜；冷的时候可以蒸几分钟，热了当早餐。