做法： 1、鸭肉洗净 ， 切成中等大小的块便于入味 ， 过于肥厚的鸭皮剔下来 。
2、鸭肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 姜片 ， 葱段 ， 腌制20分钟 。
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里 。
4、小火用铲子按压 ， 慢慢逼出鸭油 。
5、待鸭皮两面变金黄时 ， 很多鸭油都出来了 ， 盛出鸭皮 。
6、鸭油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香 。
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟 。
8、倒入老抽翻炒上色 。
9、倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉 ， 中小火慢慢烧 。
10、慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
正月十三正月十三是民间吃虾的好时节 。
做法： 1、虾洗净沥干 。
2、葱姜、料酒浸泡虾5分钟 ， 中途翻动几次 ， 使之均匀浸渍调料 。
3、倒出汁水 ， 保留葱姜 。
4、倒少许油 ， 热锅炒虾 。
5、慢慢翻炒至虾变成红色 ， 加盐 。
6、加酱油 ， 煮一分钟 。
7、加青红椒圈 。
8、汤汁收干 ， 拌匀起锅 。
正月十四正月十四就要出十五了 ， 吃腻了荤腥食物 ， 这天人们的饮食以清淡为主 ， 会吃一些炸酱面 。
做法： 1、五花肉切丁 ， 黄瓜和萝卜切丝 。
2、炒锅放适量油 ， 肥肉先入锅 ， 煸出油后入精肉 。待锅内飘香后入少量生抽 ， 料酒 。盛肉丁出锅 。
3、用煸肉的油炸酱 。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟 ， 然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着 。
4、炸个十分钟左右 ， 再倒入煸炒过的肉丁 ， 翻炒几次 ， 快出锅时撒入葱花 。
5、然后就是煮面了 。
6、然后把菜码在沸水里过一下 ， 脱生即可 。
正月十五吃元宵 正月十五有：出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵 。
起初 ， 人们曾经把这种食物叫〝浮圆子〞 ， 后来又叫〝汤团〞或〝汤圆〞 ， 取团圆之意 ， 象征全家人团圆、和睦、幸福 。
【日本正月吃什么 正月吃什么】
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