请客吃饭必备精品凉菜,请客吃饭一般做什么菜,好文章,全网点赞 _生活百科

导语：招待朋友必备的五道凉拌菜，都是清爽无趣，朋友夸好吃。
朋友要想关系好，一定要多聚聚。不然时间长了关系会特别容易淡化。相信很多人都明白这个道理，经常邀请朋友去家里做客。说到请客，自然要做一手好菜。我们做什么呢招待朋友必备的五道沙拉菜，都是清爽无趣，朋友夸好吃！来看看怎么做。你已经学会在招待客人时使用它。你的朋友称赞你烹饪技术好。

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1号沙拉菜3354土豆丝沙拉
准备一个大一点的土豆，半根胡萝卜，一点花生。土豆和胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿。
将花生放入锅中，加入少许油，小火翻炒，炒至温度略黄时，关火，放凉。
锅中加水，烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒至熟。不要煮过头了。
取出后立即凉水，然后取出挤出水分，放入碗中，放一些蒜粉和辣椒粉，浇上热油，刺激香味。
加入盐、白糖、酱油和陈醋，拌匀，倒入香脆花生，再拌匀即可食用。酸辣爽口，特别油腻。

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第二道沙拉：大蒜和白肉。
准备一块新鲜的五花肉。也可以用两刀猪肉，带皮的。猪肉面洗净，放入锅中。
加一勺料酒，几片姜，凉水。大火煮开后再小火煨一段时间，至少半个小时。拿出来之前用筷子戳一下，很容易扎破，说明熟了。
取出，用冷水浸泡，混合一碗汁，加入大蒜、葱花、干辣椒、辣椒油、酱油、香醋、盐、糖、香菜，搅拌均匀。
将猪肉去水，切成薄片，放在盘子里，浇上酱汁，配上大蒜和白肉。简单易行，美观大方，招待客人真的很不错。

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3号凉拌3354冷鸡爪
鸡爪洗净，去指甲，剁成两瓣，放入锅中，加水，料酒，姜片，葱段，大火煮十分钟。不要煮太久。
煮熟后捞出，用冷水浸泡。浸泡时，将生姜切片，大蒜切碎，小米椒切碎，香菜切碎备用。
鸡爪凉透后捞出控水，放入碗中加盐、酱油、蚝油，抓匀，腌制两小时。
锅里放油，放入姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮、葱段、香菜段，小火炒香，放大后捞出食材。
将辣椒面和白芝麻放入空碗中，倒入热油拌匀。
最后取出泡椒凤爪，倒入蒜末、小米椒末、辣椒油、香菜末，搅拌均匀。很好吃。

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4号凉菜3354冷炖猪肝
将新鲜猪肝切成两三块，放入盆中，用冷水浸泡两小时，勤换水，去除血水。
差不多湿透了。加一勺面粉，抓一抓，冲干净。反复几次后，水就清澈了。
将肝脏放入锅中，加入料酒和冷水，大火煮至浮沫聚集，撇去浮沫，捞出用温水洗净。
砂锅加水，放入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、冰糖，拌匀，大火煮十分钟。
然后把猪肝放进去继续煮。煮20分钟后，用筷子扎一下，就可以很容易扎穿了。关火煨一会儿。
酱，将姜末、小米椒圈、蒜末、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、白芝麻放入碗中，搅拌备用。
最后取出猪肝，切片，倒入汁液，搅拌均匀，放一点香菜在盘子里。