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麻婆豆腐是一种众所周知的家庭菜肴 ， 几乎每个人的餐桌上都有它 。 其实麻婆豆腐很好做的 。 简单的食材加一点点增稠剂就可以了 。 学会做麻婆豆腐 ， 天天吃！
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1.将嫩豆腐切成小方块 ， 淀粉加水 ， 搅拌成水粉 。
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2.将牛肉切成薄片 ， 切碎 ， 加入料酒、姜末和盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
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3.将锅预热 ， 倒油 。 油五成热时 ， 放入肉末 ， 炸熟 。 火不要太大 。 快速翻炒 ， 防止肉末粘在一起 。
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【麻婆豆腐酱做啥,麻婆豆腐加什么酱,瞬间就懂了，来！】4.加入小葱、蒜和姜末 ， 加入少许胡椒粉和一勺豆瓣酱 ， 小火翻炒 。 豆瓣酱里的红油翻炒 ， 加点料酒去腥 ， 加一点酱油提味 。
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5.炒出香味 ， 加入小半碗水 ， 放入切好的嫩豆腐 ， 大火烧开 ， 中火炖 。 用锅铲轻轻推豆腐两下 ， 不要翻动太多 ， 这样豆腐就不会碎了 ， 炖几分钟就入味了 。 加少许盐 ， 少许糖调味 ， 少许花椒粉调味 。
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6.出锅前勾芡 ， 分三次一点一点加入 ， 加少许酱料 ， 推锅 。 酱汁挂好后 ， 就可以出锅了 。 撒上葱花就吃！
“想要健康 ， 就要选择火麻仁油”这句话没错 。 “用长寿油” ， 火麻仁油的buff加持让麻婆豆腐更香！吃两大碗饭 ， 哈哈
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