枸杞子洗净备用 。 瘦肉和青笋洗净切丝 ， 拌入少量淀粉 。 用抹油的煎锅将炒锅加热 ， 加入适量的油 ， 同时将炒锅中的肉丝和竹笋炒熟 ， 在九韶烹制 ， 加入糖、酱油、盐和味精 ， 炒匀 ， 放入枸杞炒至熟 ， 淋上香油 。
滋阴补血 ， 养肝补肾 。 这是一种药食同源 ， 滋阴补血 ， 明目强身的药膳 。 对体质虚弱、贫血、智力下降、功能减退、糖尿病患者有强身健体、延年益寿的作用 。
苟州
大米1杯 ， 山药300g ， 枸杞2汤匙 ， 水8杯水 。
白米洗净沥干 ， 山药去皮洗净 ， 切成小块 。 向锅中加入8杯水 ， 煮沸 。 加入白米、山药、枸杞 ， 继续煮至沸腾 ， 稍加搅拌 ， 小火炖30分钟 。
文章插图
此粥能滋补肝肾 ， 益视力 。 可用于治疗肝肾阴虚引起的糖尿病、头晕目眩、腰膝酸软 。
枸杞炒虾
虾仁500克 ， 枸杞(干)50克 ， 精盐 ， 味精 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 ， 干淀粉 ， 花生油 ， 蛋清 ， 葱 ， 姜 。
虾洗净 ， 控制含水量；枸杞子洗净；将葱和姜捣碎放入碗中 ， 加入适量的水 ， 使用时将葱和姜挤压 ， 让葱和姜汁充分渗入水中(葱和姜水) 。
将河虾用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆搅拌 ， 加热 ， 倒入少许花生油 ， 加热至六成热 ， 用少许油抓住河虾(防止粘在一起) ， 放入油锅 ， 倒入漏勺控油；将炒锅放在火上 ， 倒入料酒和泡过枸杞的水 ， 撒上枸杞 ， 装盘即可 。
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