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搓长条状 。
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切成小块 ， 用木薯淀粉包裹 ， 防止粘连 。
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筛去多余的木薯淀粉 。 留用地留用 ， 冷藏的冷藏 。
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煮芋头、花生、莲子：花生和莲子淘洗后 ， 放入小锅里 ， 加入切大块的芋头 ， 可视个人口味加入适量细砂糖 ， 水烧开后转小火 ， 煮到喜欢的软烂程度即可 。 煮三色芋圆：锅中倒入清水 ， 水沸腾后放入芋圆 ， 圆子浮起来后再煮一分钟就捞出 ， 并迅速浸入准备好的冰水中 ， 这样可以让芋圆保持Q弹 。 我用冰水过了两遍 ， 迅速降温 ， 所以非常Q弹 。
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【芋圆不q弹什么原因,芋圆不够q是什么原因,这下明白了吧】
装配：冷却凝固的烧仙草倒扣、切大块 ， 装入大碗 。 浸过冰水的芋圆捞出 ， 装入大碗 。 煮好的莲子、花生、芋头块盛在上面 。
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加入适量蜜红豆 ， 再沿着碗边倒入牛奶/椰汁/杏仁露 ， 视个人口味挤上炼乳 。
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小贴士
1.因为蜜红豆和炼乳都是甜的 ， 我就没有再额外加糖 。 喜甜的童鞋可以自行调整 。
2.煮三色芋圆时 ， 建议煮好后用冰水过两到三遍 ， 迅速降温 ， 口感会非常Q弹 。
3.如果夏天想吃冰凉凉的 ， 可以把做好的仙草放入冷藏 ， 牛奶也可以使用冷藏的 。
4.木薯淀粉的经验量大约是芋头/紫薯/南瓜去皮蒸熟碾成泥重量的一半 ， 但具体添加量与芋头、紫薯、南瓜泥的含水量有关 ， 需要自己调节 。 总之揉成光滑和不太粘手面团即可 。
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