8.保持清醒
揉5、6分钟左右， 将面团倒入不锈钢盆中， 保持清醒， 倒10分钟左右 。
9.继续揉面 。
第二次醒来后， 取出面团， 继续在案板上揉 。
揉面团大约10分钟 。 如果觉得面团表面光滑， 就可以完成了 。
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10.目标
毕竟结束了 。 自己拌面很容易 。
个人觉得主要是面粉和水的比例 。 这个不能说， 但是很大程度上取决于手感和你接下来打算怎么做 。
比如你想用面团做面， 最好做硬一点 。
如果需要用面团做汤， 最好是软的 。
想做饺子皮， 可以做软的， 也可以做硬的 。
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11.让面团变得更光滑可口的小贴士：
(1)面团需要更光滑：第一步加水前， 将一个鸡蛋打入干面粉中， 用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均匀， 然后加水搓匀后倒入；
(2)喜欢吃挂面的盆友可以在和面的过程中立即加入盐水：将颗粒状的盐放入和面用的水中， 即盐水中， 用盐水和面 。
你掌握了和面技巧了吗？
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