“七八个兄弟围着一根柱子坐着 ， 一分开衣服就撕 。 ”每个人都必须记住童年之谜 。 这个谜语的答案就是我们常吃的大蒜 。
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相信很多没去过农村的朋友都很好奇 。 蒜苔和蒜苗到底是种出来的？他们和大蒜的关系呢？今天李姐姐就带你一探究竟 。
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收获的大蒜
其实我尝过的蒜瓣、蒜薹(tai)、蒜薹都是一个品种 ， 都是大蒜产的 。
大蒜是无性植物 。 它的生殖器官是侧芽 。 它的学名是“鳞芽” ， 就是我们吃的蒜瓣 。 同时 ， 蒜瓣也是大蒜的营养储存器官 。 大家都知道发芽的蒜瓣放在水里可以生出蒜苗 ， 这个蒜苗如果继续生长就可以长成完整的蒜苗 。
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蒜瓣长成蒜苗 。
我们吃的蒜苗就是大蒜的茎 ， 学名是“鳞茎” 。 它是由异常分支发展而来的 。 花芽分化后 ， 顶芽形成鳞茎 ， 侧芽膨大形成蒜瓣 。
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蒜薹 ， 也就是我们吃的蒜薹 ， 由花轴和总苞组成 。 总苞内有花和气生鳞茎 ， 但多数品种只开花不开花 ， 或者虽能开花 ， 但花器官未发育完全 ， 不能形成种子 。
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大蒜花芽的顶芽分化形成花芽 。
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超市的蒜苗
【蒜苔是什么种的 蒜苔是什么种的】所以 ， 大蒜可以被视为珍宝 ， 它可以从身体到身体制作不同的菜肴 。
而且 ， 众所周知 ， 大蒜含有丰富的营养成分 ， 具有很好的治疗和药用价值 。
100克鲜蒜含蛋白质4.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物23克 ， 粗纤维0.7克 ， 灰分1.3克 。
大蒜中的大蒜素已被证明具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等功能 。 蒜氨酸是大蒜素的前体 。 大蒜中的蒜氨酸以稳定无味的形式存在 ， 在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状的蒜素 。 大蒜素因其杀菌力强、抗菌谱广 ， 又被称为“植物天然广谱抗生素” 。
同时 ， 大蒜素制成的多种药物已在临床使用 ， 如大蒜素软胶囊 ， 主要用于深部真菌和细菌感染 ， 如肺部和消化道真菌感染、白色念珠菌菌血症、急慢性细菌性痢疾、急慢性肠炎、百日咳等 。
小小的大蒜竟然有这么大的作用 ， 没想到吧？
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