买什么药材煲汤好喝补血补气吃什么最好 _生活百科

目录：补血补气吃什么最好买什么药材煲汤好喝煲汤药材搭配一览表可以熬汤的中药喝中药期间煲什么汤好

文章插图

补血补气吃什么最好1、黄芪味甘、性微温，具有补气升阳、益卫固表之功效。而人参味甘、微苦，性微温，具有大补元气、补脾益肺之功效。此外，山药味甘、性平，具有益气养阴、固精止带的功效。这些中药材都具有良好补气功效，气虚人群平时可适当煲汤饮用。
2、大枣味甘、性温，有补中益气、养血安神的功效。另外，阿胶味甘、性平，是生活中常见的滋补品，具有滋阴补血、润肺止血之功效。除此之外，龙眼味微苦，性平，具有养血安神、解表利湿之功效。平时用大枣、阿胶、龙眼煲汤服用，可起到良好补血功效。

文章插图

买什么药材煲汤好喝1、淮山药：淮山药性平而味甘，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精等养生功效。经常用淮山药煲汤食用可改善激素失调、增强抗病能力、加速受损组织修复、保持精力旺盛，还能预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。
2、三七：三七有散瘀、止血、消肿、镇痛等药用功效，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛及跌扑肿痛等症的食疗。用三七与鸡或排骨一起煲汤食用，则有益气养血和强壮身体的功效，对崩漏、产后虚弱、自汗和盗汗等症有良好食疗功效，也可用于老

文章插图

煲汤药材搭配一览表1、炖汤的药材有很多，一般按照功效分为补气药、补血药、补阴药和补阳药。可用于炖汤的补气的药有：人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、山药、扁豆、大枣。补血的药有：当归、熟地、何首乌、阿胶、龙眼肉。补阳的药有：鹿茸、鹿角胶、肉苁蓉、海马、海龙、核桃肉、冬虫草。补阴的药有：沙参、玉竹、百合、麦冬、石斛、枸杞子、海参、鲍鱼、瑶柱。还有健脾肾的莲子、芡实；养胃健肝的猴头菇、茶树菇等各种菌类；宁心安神补肺肾、提高免疫力的灵芝等。

文章插图

可以熬汤的中药1、有些人总怕汤熬的时间太短不入味儿。其实，如果煲肉汤，时间以半个小时至一小时为最佳，这样既能保证口感，又能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，此外，食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但不要超过3小时。若汤中加了药材，更要注意时间，有些中药材经过长时间煮制会散发出一些有毒物质，这样汤不但没有滋补的效果，反而会伤害身体。
2、不少人希望通过喝汤进补，所以在煲汤时会加入一些中药材，但是，不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如：西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。
3、另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。
4、有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。