导读：充分滑锅以后倒出热油加入凉油， 热锅凉油能防止煎青椒时粘锅， 把青椒倒入锅中， 用勺子把青椒摊平， 青椒返青煎成金黄色时， 再加入少许食盐提味， 一道香辣酥脆的面煎青椒就做好了 。 2.锅里放点油， 葱姜蒜花椒小米辣炒... ...在网上有很多关于什么菜放蒜好吃的知识， 也有很多关于做什么菜要放好多蒜的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于什么菜放蒜好吃「做什么菜要放好多蒜」的文章吧~什么菜放蒜好吃1.锅内烧油， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油， 热锅凉油能防止煎青椒时粘锅， 把青椒倒入锅中， 保持小火， 用勺子把青椒摊平， 轻轻晃动锅让其均匀受热， 用铲子不停地翻炒以免煎糊， 大约煎2分钟， 青椒返青煎成金黄色时， 再加入少许食盐提味， 翻匀后即可出锅， 一道香辣酥脆的面煎青椒就做好了 。
2.锅里放点油， 葱姜蒜花椒小米辣炒香后加入肥肠翻炒几下， 加两勺生抽， 一勺老抽， 翻炒均匀后加洋葱翻炒一分钟加青红辣椒和盐， 沿着锅边淋入一勺清水再翻炒一两分钟出锅即可 。
3. 锅置中火上， 倒入适量混合油烧热， 下入肉片煸炒至起卷， 加入豆瓣豆豉炒出红油， 下入甜面酱炒香， 下入土豆片翻炒断生， 调入复制酱油、盐少许， 炒匀， 最后加入蒜苗段翻炒至熟盛出即可 。
4.放油， 把葱姜爆香， 放少许酱油调味， 把土豆条放到锅内翻炒， 翻炒5分钟左右 。 添水， 水要高过土豆 。 大火炖;土豆在6-7分熟的时候放入豆腐 。 小火炖， 同时放东北大酱两勺 。 快开锅的时候放少许糖， 调鲜 。
做什么菜要放好多蒜1.在炒菜的时候， 一定要注意放蒜的时间 。 可能我们很多人都知道大蒜不能立即使用的， 在大蒜处理之后， 必须要放置十分钟的时间再进行使用， 这样才能有效的释放里面的硫化物质， 并不耐高温， 所以在油热的时候， 千万不要放入大蒜 。
2.第二点：炒禽类 。 禽类的食物出现的频率也很高， 在炒的禽类的时候， 需要放大量的大蒜， 大蒜有杀菌作用， 并且大蒜经过炒制之后， 会激发出一种很浓郁的香味， 禽类食物本身有一些细菌存在， 正好大蒜可以用到， 而且大蒜可以提肉的香味， 那么炒禽类食物的时候， 就可以多放大蒜了， 只会将肉类变得更香， 而葱和生姜就看大家的喜好了， 少放一点就可以了 。
3.家庭版的话， 可以将碱水腌制这工序略去， 直接将砍好件的排骨冲先干净后， 从第二道工序开始 。 这道菜不论是下饭下酒， 都是一流的 。 在家自己做的话， 整条排骨都用上， 光要中间部位的话， 剩下的也不好处理对吧 。
【什么菜放蒜好吃「做什么菜要放好多蒜」】4.大蒜是做炒菜最常用的调味料之一 。 在我们四川可以说99%的“炒菜”里面都会放蒜（荤素都会放）， 有的菜放蒜末；有的菜放蒜片；有的菜放整瓣蒜；甚至有些汤汁比较少的烧菜里面也会放很多瓣蒜（多数海鲜类的菜、田鸡、鳝鱼、泥鳅等野生菜， 会放很多瓣蒜， 可以去腥味， 提升香味， 并且杀菌） 。 咱家炒菜的时候， 100%都会放上大蒜 。 一来用大蒜炝锅， 油会更香 。 二来炝过蒜的油炒出来的菜会更好吃 。 三来蒜炒熟之后， 味道非常好 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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