导读：我们把醒好的面团放面板上 ， 然后给每一根条末上一层植物油盖上纱布再醒面10分钟 。 妈妈告诉我也可以把面团揉成鸡蛋粗细的长条 ， 切成15克左右重的剂子然后一样把剂子抹上一层植物油 ， 记得小时候过年家里做的酥脆小... ...在网上有很多关于什么是麻花面条的知识 ， 也有很多关于做麻花用什么面粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么是麻花面条「做麻花用什么面粉」的文章吧~什么是麻花面条1.【步骤三制作】：我们把醒好的面团放面板上 ， 柔成光滑的面团 ， 然后压扁 ， 擀成1cm厚、宽20cm左右长面皮 ， 然后切条 ， 一般为宽1cm ， 长20cm ， 每条约重15g左右的面条 ， 然后给每一根条末上一层植物油盖上纱布再醒面10分钟 。 妈妈告诉我也可以把面团揉成鸡蛋粗细的长条 ， 然后用手挨着压成厚度一致的扁装 ， 切成15克左右重的剂子然后一样把剂子抹上一层植物油 ， 在盖上纱布再次醒面10分钟左右 。
2.刚和亲们分享了奶香蜂蜜麻花 ， 如软香甜 ， 很受欢迎 ， 尤其我家2个宝贝没吃够 ， 下回多做点 。 记得小时候过年家里做的酥脆小麻花 ， 很喜欢吃 。 今天就分享大家酥脆小麻花做法 ， 配料和详细做法都写在下面 ， 喜欢吃的收藏起来 ， 过年也试试把 。
3.（2）麻花分为香酥、硬、软麻花 ， 我们用倒的辅料有区别 ， 一般硬麻花不要放植物油 ， 香酥的要放植物油 ， 要是软的要家人酵母发酵后再做成麻花 ， 今天我做的是香酥的 ， 这种是大多数人喜欢吃的 。 一般小孩和老人都可以吃的 。
4.1拿起第一个做好的长条 ， 将它搓长 ， 然后两只手在面条上 ， 反方向搓 ， 一只手往下 ， 一只手往上 。 搓上劲之后拿起两端 ， 合并 ， 它就会自己拧成一个麻花了 。 再放到案板上滚一滚 。
做麻花用什么面粉1.做法及步骤：在面粉中倒入食用油 ， 再把两个鸡蛋打进去 ， 再加进去适量的白糖 。 把芝麻也加进去后 ， 将面条揉至光滑 ， 再盖上保鲜膜醒发十五分钟左右 。 在案板上抹上一层油 ， 然后将面团搓长 ， 再切成长条状 。 然后再将长条状面块一分为二 ， 依次切好 ， 再用保鲜膜盖上醒5分钟 。 取一个长条 ， 再用手搓细搓长 ， 然后双手分别向相反的方向搓 。 用手提起两端 ， 长条会自动卷成麻花状 。 双手再次向相反的方向搓 ， 依照第一次方法搓后再拎起两端旋动两圈卷好后 ， 再将两端整理好 。 做好的麻花记得盖好保鲜膜 。
2.发酵大家都知道 ， 放点鸡蛋和油会更酥 ， 咬起来更松脆 ， 不费牙 。 这里的油可以是猪油 ， 植物油 ， 但是猪油起酥效果更好 ， 也不需要太多 。 搓成型之后 ， 稍微醒一下再炸 ， 炸的时候火别太大 ， 记得翻一翻 ， 防止麻花上下两面受热不均匀 。
3.这种宣软香甜的大麻花真的是好吃 ， 不会很浸油、所以不油腻 。 还记得小时在老家的时候 ， 每当将要过大年 ， 妈妈都会忙着炸些麻花 ， 油条之类备着过大年的时候享用 ， 炸好的麻花冷冻保存 ， 吃的时候放到烧热的炉灶台上隔着铁帘子烘烤一下 ， 烤过的麻花依然不会硬 ， 真的是闻着味儿就会流口水 。 现在自己在家总是怀念那时的麻花 ， 好在自己动手做的也算完美
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