导读：1.雪衣豆沙不发黄干瘪的关键：网上做雪衣豆沙的人很多 ， 其实是打发的蛋清在炸的时候消泡导致 ， 有人直接用油炸打发的蛋清 ， 打发蛋清中一定要加淀粉 ， 似乎不管什么食物有了豆沙馅都变得好吃了 ， 从小我就爱吃豆沙馅 ， ... ...在网上有很多关于豆沙是用什么做的知识 ， 也有很多关于自制豆沙馅的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于豆沙是用什么做「自制豆沙馅」的文章吧~豆沙是用什么做1.雪衣豆沙不发黄干瘪的关键：网上做雪衣豆沙的人很多 ， 但是正宗的雪衣豆沙是雪白不发黄 ， 蓬松不干瘪 ， Q弹不油腻 。 有人做出来干瘪发黄 ， 咬一口满嘴油 ， 其实是打发的蛋清在炸的时候消泡导致 ， 有人直接用油炸打发的蛋清 ， 没有加淀粉 ， 这样炸出来的蛋清不稳定 ， 一定会消泡的 ， 消泡的蛋清吸收大量油分 ， 吃起来就会特别油腻 。 正宗的雪衣豆沙 ， 打发蛋清中一定要加淀粉 ， 淀粉有支撑力 ， 而且可以隔绝油分 ， 做出来才会蓬松柔软 ， 不发黄干瘪 ， 也不油腻 。 ?
2.生活中豆沙类食物非常受欢迎 ， 比如豆沙包、豆沙馅饼、豆沙月饼、豆沙青团、等等 ， 似乎不管什么食物有了豆沙馅都变得好吃了 ， 从小我就爱吃豆沙馅 ， 知道早上爸妈给钱买早餐 ， 我准会买一个豆沙馅包子 ， 还记得五毛钱一个 ， 包子大大的豆沙馅多多的 ， 每咬一口都能品尝到豆香味 ， 好美味 ， 至今都忘不掉那个味道 ， 不过后来发现 ， 很多食物里的豆沙馅要么甜的齁人 ， 要么没有一点红豆味 ， 实在不好吃 ， 不知道你有没有这种感觉？
【豆沙是用什么做「自制豆沙馅」】3.将压碎的红豆泥舀到炒锅中 ， 开中小火 ， 慢慢的炒红豆泥 ， 笔者觉得用不粘锅炒红豆泥最好 ， 不用担心粘锅 ， 炒红豆泥的时候千万不要偷懒 。 这时候很多人会问 ， 怎么还没开始加糖呢？先别急哦 ， 现在加糖和煮红豆的时候加糖是一样的都会让红豆泥不容易炒干 。
4.之前我在街上专门买过豆沙馅 ， 以为有了它做出来的食物一定很好吃 ， 等做好后才知道错了 ， 不仅太甜 ， 还不香 ， 不似小时候的味道 ， 连孩子都不爱吃 ， 还抛给我一句话：“难吃！”如果你也发现外面卖的豆沙馅不好吃 ， 那不妨自己动手做 。
自制豆沙馅1.感谢邀请回答 ， 因为我家闺女特别爱吃豆沙馅 ， 但外面买的又不太放心 ， 所以每次我都自己在家做 ， 其实自己在家做也很简单 ， 首先将红豆浸泡一夜 ， 将浸泡好的红豆放入电饭煲或者高压锅 ， 加入适量的清水 ， 水是豆子的三倍 ， 按照口味加冰糖 ， 闷煮到红豆熟透 。 （其实就是先做个红豆汤 ， 但是必须要没什么汤汁的状态）把这些豆沙汤全部倒进豆浆机里打碎 ， 要那种研磨效果好的 ， 打完已经是半成品了 ， 最后把这个倒入锅中 ， 中火不停搅拌 ， 把水分弄出去就好了 。 其实真的做起来是很简单 ， 而且做出来的豆沙也很好吃好看 ， 用都豆沙可以做很多种美食 ， 特别香甜 ， 小朋友和老人都比较爱吃 ， 自己做的特别放心 ， 所以我建议大家如果爱吃豆沙 ， 就自己在家做吧 ， 好吃又健康 。
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