导读：还有大家非常喜欢喝的糯米酒 ， 糯米蒸熟后不要直接加酒曲！首先把准备好的糯米用清水冲洗干净 ， 往里面加入适量的清水 ， 大概浸泡一晚上 ， 这样可以让糯米充分吸收水分 ， 再往蒸锅里面加入适量的清水 ， 把浸泡好的糯米冲洗... ...在网上有很多关于如何用糯米酿酒的知识 ， 也有很多关于酿糯米酒的方法步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何用糯米酿酒「酿糯米酒的方法步骤」的文章吧~如何用糯米酿酒1.那么说到市面上的酒水种类 ， 真的是多种多样 ， 除了红酒 ， 啤酒之外 ， 还有大家非常喜欢喝的糯米酒 ， 这种酒水相比于其他酒水来说 ， 它的口感更加柔和 ， 不管是男士还是女士都能喝 ， 很多人也非常喜欢这个味道 ， 不过对于这种酒水 ， 大家想喝的时候 ， 都是在市场上花钱购买的 ， 很少自己在家酿造 。
2.各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『自制米酒 ， 糯米蒸熟后不要直接加酒曲！多做1步 ， 酒香更浓 ， 更甜！』
3.\t24小时后 ， 进入房间 ， 倘能闻到一股香醇的酒香 ， 打开缸盖 ， 能看到观察洞底部有略显浑浊的酒液出现 ， 以耳朵贴近缸口 ， 能听见轻微的哔啵声 ， 似乎无数精灵在欢歌 ， 那么前列阶段就基本可以说是大功告成了 。
4.第一步 ， 首先把准备好的糯米用清水冲洗干净 ， 放到一个大盆当中 ， 往里面加入适量的清水 ， 大概浸泡一晚上 ， 这样可以让糯米充分吸收水分 ， 方便后面的酿造过程 ， 再往蒸锅里面加入适量的清水 ， 大火烧开后 ， 把浸泡好的糯米冲洗干净 ， 再放到蒸锅当中蒸熟即可 。
酿糯米酒的方法步骤1.黑糯米酒的方法如出一辙 ， 唯一的区别就是发酵出来的酒是棕黑色 ， 在市场上也能找到瓶装酒 ， 例如来自江西帝缘食品有限公司旗下的帝缘黑糯米酒 ， 这款酒选用江西玉山特种水稻杨玉梁研发的保健型黑糯米 ， 是世界上唯一不转基因含维生素A、硒、黄酮的黑糯米品种 ， 并且采用5A级景区的明月山富硒矿泉水 ， 易于人体吸收 ， 对中老年人、孕产妇和身体虚弱者有补气养血之功效 ， 还具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环 ， 润肤之功效、适量常饮、健康养颜 。
2.1 ， 选米淘洗：选上等糯米 ， 清水浸泡 。 水层约比米层高出20厘米 。 浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时 ， 夏季25℃以下8小时 ， 以米粒浸透无白心为度 ， 夏季更换1～2次水 ， 使其不酸 。
【如何用糯米酿酒「酿糯米酒的方法步骤」】3.首先 ， 需要造曲 。 大曲和小曲均可 。 大曲造成后陈化三个月方可用 ， 小曲晒燥即可用 。 有曲了 ， 然后泡米 ， 什么米都行 ， 但以圆粒糯米最好 。 糯米泡20小时 ， 其他米不用泡 。 泡完了然后蒸或煮成饭 ， 摊冷 ， 拌曲末（大曲8%-13%以干米计） ， 小曲6-8% 。 密封发酵（固态或液态均可 ， 固态发酵酒更醇香些 ， 但出酒率较低 。 液态发酵糟味重些） ， 10至20天后发酵结束（表现是温度降低 ， 不再起泡 ， 液态时酒糟下沉） 。
相关经验推荐
- 如何制作炒面粉「细粉炒面粉的做法」
- 素菜怎么炒？,素菜如何炒出香味
- 如何买新鲜的鱼,新鲜鱼杂
- 如何制作饺子皮儿,如何制作饺子皮和面比例
- 怎么样区分土鸡蛋,如何分别鸡蛋是公的还是母的
- 螃蟹酱如何发酵的,螃蟹的酱怎么搞
- 白豆腐花如何做出来的「白豆腐花制作过程」
- 怎么让鱼肉更嫩「鱼肉如何做才可以更嫩」
- 如何辨别土黄鳝「如何辨别黄鳝是否野生」
- 怎么制做油辣椒「如何制作辣椒油配方」