导读：加入盐等调味料拌均匀腌制一下 ， 这样炒出来的牛肉更鲜嫩；焯牛肉的时间不宜过长 ， 避免将牛肉炒老了 。 牛肉也成了我们常吃的一种肉类 ， 味道和口感都和猪肉有很大差别 ， 多吃牛肉 ， 牛肉贵点也值得买的吃 。 不要直接下锅炒... ...在网上有很多关于如何炒青椒牛柳的知识 ， 也有很多关于杭椒牛柳怎么炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炒青椒牛柳「杭椒牛柳怎么炒」的文章吧~如何炒青椒牛柳1.小贴士： 选用牛里脊肉或者牛柳等 ， 加入盐等调味料拌均匀腌制一下 ， 这样炒出来的牛肉更鲜嫩； 提前将茭白炒焯水 ， 预处理至八成熟； 焯牛肉的时间不宜过长 ， 避免将牛肉炒老了 。
2.生活条件好了 ， 牛肉也成了我们常吃的一种肉类 ， 味道和口感都和猪肉有很大差别 ， 更好吃一些 ， 而且营养也更高 ， 富含丰富的蛋白质 ， 多吃牛肉 ， 身体更健康 ， 正因为如此 ， 牛肉贵点也值得买的吃 。
3.炒牛肉时 ， 不要直接下锅炒 ， 要做好腌制这一步 ， 腌制时除了加干淀粉 ， 还要加食用油 ， 这么做的目的是锁住牛肉的水分 ， 减少流失 ， 吃起来更加软嫩 。 而且要加几滴醋 ， 有了醋的添加 ， 牛肉炒好后更香 ， 有去腥的效果 ， 不过量不可多 ， 不然味道不好 。
4.牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食材 ， 其营养和味美的得到了人们的认可 ， 它也是健身人士最喜爱的肉食 ， 常吃长劲不长膘 。 茭白是一种水生蔬菜 ， 不仅营养丰富 ， 而且夏天吃它具有清热消暑的功效 。 杭椒是一种百搭菜 ， 它含有芬芳辛辣的辣椒素 ， 能促进食欲 ， 帮助消化 。 将三种食材炒在一起鲜美极了 ， 滋补降火又鲜美 ， 每次必吃个精光 ， 建议：有钱没钱 ， 这菜三天两头给孩子吃 ， 开胃又下饭 ， 孩子身体棒 。 如果孩子没胃口 ， 或者不知道做啥菜时 ， 不妨参考一下 。
杭椒牛柳怎么炒1.需要注意的是 ， 蛋白酶的作用时间不能太长 ， 否则会让肉完全没有嚼劲 ， 反而不好吃 ， 所以需要按照嫩肉粉的说明书来用 ， 处理好了之后 ， 如果不马上下锅 ， 可以放到冰箱冷藏 ， 蛋白酶需要一定温度才能发挥作用 。
2.杭椒洋葱清洗后切条备用 ， 调料 ， 耗油 ， 味达美 ， 黑椒汁 ， 糖 。 锅放油先把牛柳滑出 ， 杭椒焯水 ， 锅放少许油 ， 下洋葱煸炒出香味 ， 放耗油 ， 味达美 ， 黑椒汁 ， 糖少许 ， 放入牛柳杭椒 ， 煸炒入味勾芡淋明油既成 。 特点 ， 牛柳软糯嫩滑 ， 口味咸鲜微甜！
3.锅中下色拉油烧至6成热 ， 下牛柳划熟 ， 下姜片蒜片 ， 葱节炒香下切好的薄片酸菜翻遍 ， 下耗油 ， 鸡精 ， 味精 ， 白糖 ， 大火翻遍下入神秘调味料 ， 翻遍然后勾入芡汁翻炒起锅装盘 。 颜色漂亮香味可口 。
【如何炒青椒牛柳「杭椒牛柳怎么炒」】4.二 ， 抓洗牛肉和腌制 。 切好的牛肉柳条放入清水的盆中 ， 充分抓洗 ， 洗掉血水 ， 挤出水分 。 牛肉中倒入料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 少许老抽 ， 一个鸡蛋 ， 抓匀两分钟 。 抓匀后 ， 加入少许淀粉 ， 再抓匀 ， 加入少许食用油 ， 如牛肉较干 ， 再打入少许凉水 ， 继续最后的抓匀 ， 腌制10分钟 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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