导读：是以番茄酱、精盐、料酒、白糖、白醋、味精、鲜汤、水豆粉、油调制而成 。 鲜香味浓的特点 。 多用于煎、炸类菜肴 。 茄汁菊花鱼、茄汁大虾、茄汁肉脯、茄汁土豆等 。 此味佐以下酒用饭的菜肴都可 。 除与豆瓣味有抵消外，在沸... ...在网上有很多关于甜酸味怎么调制的知识，也有很多关于甜酸泡菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于甜酸味怎么调制「甜酸泡菜」的文章吧~甜酸味怎么调制1.这种味型是川菜近年来引进和自主创新的味型 。 是以番茄酱、精盐、料酒、白糖、白醋、味精、鲜汤、水豆粉、油调制而成 。 具有色泽红亮，甜酸可口，鲜香味浓的特点 。 多用于煎、炸类菜肴 。 如：茄汁菊花鱼、茄汁大虾、茄汁肉脯、茄汁土豆等 。
2.此味浓厚醇正，咸鲜香辣，四季适宜，一般用于川菜&34;生爆盐煎肉&34;的调味 。 此味佐以下酒用饭的菜肴都可 。 配合上，除与豆瓣味有抵消外，同其他复合味均较相宜 。
3.把材料备齐，在沸水中倒入西谷米，小火煮大约10分钟，10分钟后煮到周围变透明中心一点白心就熄火，盖上锅盖，闷25分钟左右，闷到整粒西谷米都呈现全透明状，就放入冰水中备用 。
4.不过有不少朋友都反映，自己在家做的糖醋里脊总感觉没有饭店里面做的好吃，其实糖醋里脊的做法不必追求那种极致，能够做出自己喜欢的口味其实是最好的 。 今天，小董就给大家分享一下糖醋里脊的家常做法，大家有时间的话，都可以在家里试一下，指不定做出来的比饭店还美味呢，下面就一起来看看吧 。
甜酸泡菜1.\t柠檬需要切片后放入 。 （或许有人要问，白醋和柠檬不都是酸的吗？为什么两样都放呢？这个问题我先不回答，等你亲手做这道菜的时候，特别是成品出来后，你自己就知道答案了 。 ）
2.之前听母亲讲，要做好糖醋菜一定要把汁调制好 。 其要领只需牢记10字口诀：一酒，二酱，三糖，四醋，五水 。 意思就是：一汤匙料酒，二汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋，五汤匙水 。 感觉好像很简单，但是我不会做呢 。 希望我的回答能帮到你 。
【甜酸味怎么调制「甜酸泡菜」】3.糖醋胞菜在农村又叫醋泡菜糖醋蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了 。 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味 。
4.\t全部原料放入盆中以后，再充分搅拌片刻后，就可以放入冰箱了 。 约4个小时后，一道酸甜爽脆的泡菜就做好了 。 当然，如果多腌制一会譬如头天腌制第二天吃，效果会更好 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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