导读：爆香后下鸭子肉 。 注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐 。 因为这样糖可以深入鸭肉去腥 。 2.姜炒鸭的做法非常简单，做炒鸭的时候最好选择比较嫩的鸭子，因为炒鸭肉本身的烹饪时间就不长，鸭肉本身的腥味... ...在网上有很多关于如何烧鸭子不腥不腥的知识，也有很多关于怎样烧鸭子好吃不腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何烧鸭子不腥不腥「怎样烧鸭子好吃不腥」的文章吧~如何烧鸭子不腥不腥1.油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉 。 继续爆炒，加糖 。 注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐 。 因为这样糖可以深入鸭肉去腥 。 而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥 。 量的多少就看自己的喜好了 。
2.姜炒鸭的做法非常简单，但是也有几点需要注意的 。 做炒鸭的时候最好选择比较嫩的鸭子，因为炒鸭肉本身的烹饪时间就不长，如果是老鸭的话一时半会根本做不熟 。 鸭肉本身的腥味是比较浓郁的，在下锅炒的时候最好加入一些米酒，加入米酒之后快速翻炒，这样米酒在挥发的时候会把鸭肉的腥味带走，这样做出来的鸭肉基本上就没什么腥味 。 如果家里没有米酒的，也可以直接倒一罐啤酒进去，这样就不用加入清水了，一举两得 。 但是米酒做出来的鸭肉口感更香哦 。
3.鸭子好吃，但是做的不好却非常腥，所以很多人“谈鸭色变”，觉得鸭子炒起来麻烦，我身边很多的同事一到冬天就喜欢到饭店里炒鸭子吃，其实鸭子肉质厚实，油脂丰富，做起来特别简单，今天美美就给大家带来一道特别简单的家常鸭子的做法，简单两步就可以将鸭子特有的腥味（也有朋友说是骚味）去除的干干净净，绝对比饭店做的好吃！因为家里有小朋友，所以我一滴酒都没放，用这个方法做出来的鸭子，肉又嫩又入味，特别香呢！
4.鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤 。 再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐 。 然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可，这样处理的鸭子腥味就去掉啦 。
怎样烧鸭子好吃不腥1.酸萝卜炖鸭子不腥不柴又好吃 。 先把鸭子洗净，砍成大块，锅中烧水煮沸捞出，过沥2次清水备用，酸萝卜切大片 。 另拿一个锅，掺入一半的清水，再放入鸭子块，酸萝卜片，放点花椒，拍一个姜就可以开始炖了，水烧开改为小火慢炖1个半小时，加入少许盐就可以开吃了，酸萝卜鸭子汤好喝到爆，大家也可以试着做一做！
2.外表 。 先看鸭脚，新鲜的鸭脚摸起来手感很好，看上去也很有光泽 。 不新鲜的鸭肉，鸭脚一按就凹下去了，还回不来，这样的就肯定不新鲜 。 另外，新鲜的鸭肉看上去色彩很亮，而不是又黏又黄，看上去还皱巴巴的，这样的肯定是不新鲜的 。
3.红烧鸭，加入几种关键的材料，烧出来的鸭子几乎不会有腥臊味， 泡椒，泡姜，青椒，豆瓣，啤酒（啤酒是最能去腥的，本人亲测不放啤酒烧鸭，多少都会有腥味，加了啤酒几乎没有）
【如何烧鸭子不腥不腥「怎样烧鸭子好吃不腥」】4.焯水 可以先将鸭肉放在水里烫透，焯水的时候水要多点，充分没过鸭肉才好 。 鸭肉表皮受热后，毛孔张开，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，达到去腥味目的 。 焯水之后要记得用热的流水继续冲洗一下，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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