导读：用铲子按压小饼快速回弹 ， 将面粉倒入盆中加入150克的温水 ， 再将酵母水倒入进去 ， 搅拌为絮状之后揉成光滑的面团；装有面粉的盆上覆盖保鲜膜放置到一旁发酵（ps：用手指粘上点面粉戳一下面团 ， 面板上撒上少许的干... ...在网上有很多关于红糖锅魁的制作方法和配方的知识 ， 也有很多关于半成品红糖锅盔怎么煎的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于红糖锅魁的制作方法和配方,半成品红糖锅盔怎么煎的文章吧~红糖锅魁的制作方法和配方1.时间到后我们把饼翻面 ， 然后再用小火烙三分钟 ， 用铲子按压小饼快速回弹 ， 证明它已经熟透了 ， 可以出锅了！看着是不是特别的诱人 ， 虽然吃不出小时候的味道了 ， 但是吃上自己烙的锅盔 ， 心里还是美滋滋的 。 我们的红糖锅盔就做好了 ， 特别的暄软又好吃 ， 老少皆宜 ， 而且做法还简单 ， 有时间您也试试吧！
2.首先用少许的温水将酵母融化（ps：千万不要用开水哦 ， 开水一烫酵母菌全被烫死了）；将面粉倒入盆中加入150克的温水 ， 再将酵母水倒入进去 ， 搅拌为絮状之后揉成光滑的面团；装有面粉的盆上覆盖保鲜膜放置到一旁发酵（ps：发酵时间视室内温度而定 ， 大体发酵至是之前面团2倍大 ， 用手指粘上点面粉戳一下面团 ， 不回弹即可） 。
3.大约1个小时左右 ， 用手戳一下 ， 面不回弹 ， 不回缩 ， 并且里面有丰富的蜂窝组织 ， 这就说明它已经发好了 。 面板上撒上少许的干面粉 ， 然后把面多揉一会 ， 排排里面的空气 ， 再搓成长条 ， 切成均匀的剂子 ， 然后依次把每个剂子都向里翻转按压揉圆 ， 再擀成中间厚边缘薄的圆饼 。
4.这一步较为关键 ， 大家一定要仔细阅读 。 利用发面的时间将40-50克的红糖、10克面粉、30克的熟花生碎还有黑芝麻全部倒入大碗中搅拌均匀 。 （ps：切勿加水 ， 如果喜欢甜一点的可以稍稍的多加一点红糖 ， 面粉和红糖的比例不要相差太多 ， 红糖多了会直接变成糖水 ， 加入面粉也是为了使其粘稠一些 ， 如果面粉太多就会变成面疙瘩）
半成品红糖锅盔怎么煎1.记得上学时 ， 哈妹最爱吃校门口的锅盔 ， 一层面一层红糖馅 ， 卖早点的大叔手脚利落的递给买早饭的人 。 烤热乎乎的锅盔 ， 能当主食也能当甜点 ， 特别是沾着红糖后 ， 烤焦的外皮最好吃 ， 几乎每个人都有红糖流到嘴里上腭被烫起泡的经历 。
2.现在电扒炉加热到220摄氏度 ， 然后就可以把蒸好的红糖锅盔放在上面煎制了 ， 这个煎制非常方便 ， 2分钟就可以煎制3份 ， 10份8份也就4分钟就可以了 ， 煎黄一面然后就把它反过来煎制另一面 ， 这个红糖锅盔已经做好了 。
3.现在把包好的红糖锅盔放在盘子里 ， 醒制10分钟（在蒸柜中蒸8分钟）发好的生坯房子蒸柜里蒸8分钟就行了 ， 现在这个红糖锅盔已经蒸好了 ， 平常的时候我们就可以大批量生产这个红糖锅盔（一次性预制300-500个） ， 整好了之后就可以放在冰箱里面保存 ， 用的时候我们就拿出来直接煎制一下 ， 非常省事 。
【红糖锅魁的制作方法和配方,半成品红糖锅盔怎么煎】4.第二步：准备一把芝麻 ， 清洗干净后沥干水分 ， 然后放入锅中炒熟炒香 ， 炒好后用擀面杖把芝麻压碎了再放入大碗中；在碗中加入红糖（量是芝麻的两倍多即可） ， 再撒入少许面粉 ， 充分抓匀后加入少许熟的玉米油（也可以是水） ， 拌匀 ， 状态可以成团即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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