导读：有脆嫩甜润的本地白菜，还有一种南方人春天最爱吃的碱性菜“很多人说是野葱”其实这菜是藠头，藠头有助消化、解油腻、健脾开胃、舒筋益气、抑菌防疮、预防心血管疾病等多种功效，长期食用具有保健、治病、药理和佐餐... ...在网上有很多关于藠头怎么炒着吃的知识，也有很多关于藠头炒蛋的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于藠头怎么炒着吃,藠头炒蛋的家常做法的文章吧~藠头怎么炒着吃【藠头怎么炒着吃,藠头炒蛋的家常做法】1. 王祯《农书》里也说：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益 。 ”汉代廉吏渤海郡太守龚遂更是劝民众广植薤以防治疾病 。 在许多医药典籍中，都记载着藠头在医疗方面的功效，如李时珍在《本草纲目》中指出：“薤，生则气辛，熟则甘美 。 种之不蠹，食之有益 。 ”《神农本草经》中则说：“治金疱疮败，身轻者不饥耐老 。 ” “治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎 。 ”《新修本草》则提：“薤乃是韭类……白者补而美，赤者主金疮及风 。 ”
2.春后，南方市场上的蔬菜多了起来，有脆嫩甜润的本地白菜，茼蒿，韭菜，红菜苔，还有一种南方人春天最爱吃的碱性菜，第一眼看到这菜时，您觉得像啥？很多人说是野葱，其实这菜是藠头，像蒜像葱又像韭菜，您那里有这菜吗？年前遇到这菜可不要错过了 。
3. 我们生活中弥漫着它熟悉的味道，具体到日常生活中，藠头有助消化、解油腻、健脾开胃、舒筋益气、抑菌防疮、预防心血管疾病等多种功效 。 日本京都府立医科大学研究证实：藠头提取液有很强的抑制癌细胞效果，长期食用具有保健、治病、药理和佐餐等功效，被誉为“菜中灵芝”，不过， 气虚，阴虚发热，不耐蒜味等人群就不建议吃藠头了 。
4.湖南人过年少不了吃腊肉，而用藠头来炒腊肉则特别香，让人吃了还想吃，每年这个时候很多饭店都会主打这道特色菜，其实它的做法并不复杂，用自带香味的藠头炒腊肉还不需要用到其他的调料哦 。
藠头炒蛋的家常做法1.第四步，烧好油锅，把切好的香椿芽倒入锅人翻炒，然后再倒入刚炒好的鸡蛋继续翻炒，期间加入盐，并根据个人口味加入佐料（不用加佐料也可以，可以保持香椿的原味，不至于加入佐料后窜味），最后出锅装盘即可，一盘香喷喷的香椿芽炒鸡蛋就可开吃啦 。
2.春天最令人怀念的是各种野菜，其中以香椿炒鸡蛋，清炒野藠头，和腊肉炒竹笋最为美味 。 采摘香椿是个技术活 。 香椿树挺拔高大，人站立伸手能够够到的地方只能采摘到极少枝桠部分的嫩叶，但长得最多还是在树尖和主要枝干上 。 这时一个制作精妙的竹竿便是采摘香椿的得力助手 。 将2-3米长的竹竿尖头绑上半弯勾的铁丝（或铜丝），双手手持竹竿对着香椿叶子用力一勾，便会应声而落，几乎就是指哪打哪，弹无虚发 。 捡拾起叶子装进布袋，再向着下一棵树进发，一个上午能装满一个大布袋 。 （香椿嫩叶）香椿炒鸡蛋的做法也是极其简单 。 将采摘好的叶子取出杂草杂物，用清水洗净，然后用开水浸泡一个小时 。 等水温渐凉，水质变红变黑，再倒掉用水冲洗干净 。 接着将叶子切成碎末，把鸡蛋打匀后的蛋液倒入香椿中翻炒，加入少量食盐清油即可食用 。 做法简单，吃的就是原汁原味 。
3.其实，椿芽这类芳香野菜，与橄榄油甚是相宜 。 橄榄油会用自己的香味，陪衬着椿芽的存在 。 这是最无私的陪伴 。 用一汤匙橄榄油，调一茶匙核桃油，就可以用坚果芳香，拉长椿芽香味在口中回味的时间 。
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