导读：2.做凉拌菜时各种蔬菜焯水的时间一定不要过长 ， 捞出后要迅速放入凉水中降温拨凉 ， 3.卷心菜又叫圆白菜、洋白菜、大头菜、包菜、莲花白等 ， 放入花椒和麻椒 ， 小火炸出香味 ， 将花椒和麻椒捞出 ， 关火后再放红辣椒 ， 热... ...在网上有很多关于包菜如何做凉菜的知识 ， 也有很多关于包菜如何做成凉菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于包菜如何做凉菜,包菜如何做成凉菜的文章吧~包菜如何做凉菜1.这阵子是入了秋天 ， 总会感觉口里面发苦 ， 觉得身体里面很燥热烦渴 ， 就不太想吃什么饭菜了 ， 特别是小孩子和老人 ， 对于季节的变化会特别敏感 ， 以至于身体会感到一些不适 ， 没有什么胃口吃饭 。 毕竟秋燥时节总会或多或少影响身体 ， 感到不适就是身体发出的警报 ， 是很值得注意一下的 。
2.做凉拌菜时各种蔬菜焯水的时间一定不要过长 ， 尤其是绿叶类青菜更是如此 ， 水开后放入 ， 煮一二十秒钟就可以捞出了 ， 略微断生即可 ， 甚至不用等水再次沸腾起来；捞出后要迅速放入凉水中降温拨凉 ， 这样才能保持青菜脆嫩的口感 。
3.卷心菜又叫圆白菜、洋白菜、大头菜、包菜、莲花白等 ， 含有丰富的维生素C、维生素U、膳食纤维及多种营养物质 ， 营养丰富而热量较低 ， 质地脆嫩 ， 味道清甜 ， 是一种老少咸宜的健康蔬菜 。
4.8 、锅里倒油 ， 放入花椒和麻椒 ， 小火炸出香味 ， 将花椒和麻椒捞出 ， 关火 。 然后将红辣椒段放进去 。 关火后再放红辣椒 ， 热油可以将红辣椒的香味激出来 ， 并且颜色是漂亮的琥珀色 ， 香气十足 。
包菜如何做成凉菜1.清洗：剥掉圆白菜的外层用于炒食 ， 中间部分一分为二 ， 去除菜茎 ， 盆里放清水 ， 加少许盐 ， 将圆白菜浸泡10分钟 。 再清洗干净 ， 切细丝 ， 撒上适量的盐腌一下 ， 除去水分 ， 过凉水洗两遍 ， 挤出水分备用 。
【包菜如何做凉菜,包菜如何做成凉菜】2.调汁：准备半头大蒜 ， 切成蒜末放调料碗里 ， 加点香葱末、辣椒粉（不吃辣可不放或少放） 。 炒锅烧热 ， 放食用油烧至冒烟 ， 将热油倒入碗里激发香味 ， 再加入生抽、蚝油、香油、香醋、少许白糖 ， 调匀料汁淋在圆白菜丝上 ， 撒点葱花点缀 ， 一盘清脆爽口、酸酸辣辣的凉拌圆白菜丝就做好了 ， 非常下饭 ， 特别适合夏天吃！
3.把大蒜切成片 ， 再放入适量的干辣椒和青花椒 ， 放入碗中 ， 把锅烧热 。 多加一点菜籽油 ， 油温烧至7成热时 ， 把准备好蒜片辣椒和花椒 ， 放入锅里爆香 ， 把撕好的白菜倒入锅中 ， 大火翻炒 。
4.感谢邀请！我平时做凉菜比较简单 ， 调的汁也简单 ， 主要材料就是葱姜蒜 ， 就是辣椒油费时点！先说辣椒油的做法 ， 准备洋葱头、小香葱、香菜、姜 ， 洗净葱头切片姜切片 ， 起锅烧油 ， 把处理好的洋葱、香菜、姜和八角花椒一起放入锅里炸干捞出 ， 油温放一会降降温后放入辣椒面 ， 边放边搅拌 ， 等油温降到五成热时再放去辣椒面、五香粉（少放点）芝麻 ， 搅拌均匀就可以了 。 本人调汁简单 ， 把葱姜蒜洗净切段 ， 放入蒜臼子里捣碎（越碎越好） ， 倒入碗里 ， 加盐、味精、五香粉、味极鲜酱油、醋（稍微多点）、辣椒油搅拌均匀就可以了 ， 热天里最好把调好的汁放冰箱里冰一会 ， 会更出味更爽口！
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