导读：1.以前家里到夏天都晒这些应季蔬菜 ， 冬天市场蔬菜基本上都是大棚里产的 ， 晾晒蔬菜应该是过立秋 ， 凉出的菜容易返潮长毛 。 2.晒了干豇豆 ， 豇豆先用水洗干净 ， （这样的豆角吃的时候还有脆劲）放到太阳下晒五个小时（... ...在网上有很多关于菜干如何煮好吃的知识 ， 也有很多关于干咸菜怎么煮好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于菜干如何煮好吃,干咸菜怎么煮好吃的文章吧~菜干如何煮好吃1.以前家里到夏天都晒这些应季蔬菜 ， 储备着冬天吃 。 现在这些年市场新鲜蔬菜不断货 ， 鲜少晒干菜了 。 冬天市场蔬菜基本上都是大棚里产的 ， 反季蔬菜多 ， 有的很多喷洒增长液和农药 ， 吃了对身体多多少少有影响 。 决定挑选几个大晴天 ， 再晒点干菜 。 晾晒蔬菜应该是过立秋 ， 北风天气 ， 干燥凉爽适合晾晒 ， 阴凉地方晾晒 ， 不要阳光直射；伏季南风湿度大 ， 凉出的菜容易返潮长毛 。
2.晒了干豇豆 ， 比新鲜的好吃 。 豇豆先用水洗干净 ， 然后放到盆或水桶里 ， 到入开水烫一分钟左右 ， 拿出再放入冷水中冷却 ， （这样的豆角吃的时候还有脆劲）放到太阳下晒五个小时（根据太阳晒的力度） ， 豆角由青变白 ， 晒成大概80%的干度 ， 切成小段（1厘米）放入盐拌匀 ， 根据每次吃的份量装袋放到冰箱冷冻室 ， 吃的时候放点肉末炒 ， 是一道非常下饭的菜 ，
3.进入夏季之后 ， 气温格外的炎热 ， 顺带夹杂着热风 ， 都快把人烘烤熟了 ， 这种气候最适合晒蔬菜干了 ， 菜园里许多蔬菜都丰收了 ， 就拿豇豆角来说 ， 脆嫩爽口 ， 可以热炒 ， 可以凉拌 ， 还可以拿来晒一晒 ， 晒好的豆角干 ， 同样是一种食材 ， 可以炖红烧肉 ， 豆角吸满了汤汁 ， 干香美味 ， 独具风味 。
4.除了豆角干以外 ， 还有萝卜干、白菜干、黄瓜干、菜花干等等 ， 大约七八种蔬菜 ， 都能晒干 ， 很多人奇怪了 ， 好好的新鲜蔬菜不吃 ， 为什么非要吃豆角干呢？第一是传统吃法 ， 第二是个人口味 ， 饭店一道干豆角红烧肉 ， 价格非常贵 ， 吃的就是这个口味 。
干咸菜怎么煮好吃1.炒锅中倒入适量的食用油 ， 油热后 ， 放入切好的猪皮煸炒 ， 炒出香味 ， 炒至猪皮变色缩紧 ， 然后倒入适量的酱油 ， 继续翻炒 。 翻炒均匀后 ， 倒入疙瘩肉丁和藕丁一起炒 ， 炒匀后 ， 添加热水漫过食材为准 ， 然后将泡好的黄豆和花生放进去 ， 盖上盖子开始煮 。 煮至花生、黄豆和肉皮软烂即可关火 。
2.关于老咸菜 ， 估计每家做老咸菜的材料和做法都会有所不同 。 我们家常常用煮的方法来做 ， 一出锅热腾腾的一小碗 ， 不是很咸 ， 但很香 ， 好吃又下饭 。 下面就给大家介绍下这种老咸菜的做法 。
3.怎么煮老咸菜？ 大家好！我是爱吃爱做饭的月亮 ， 我的回答是： 说到咸菜 ， 对于我们中国家庭来说 ， 可是餐桌上的点睛之笔了 。 咸菜的做法和配方几乎每家都有自己的特点 。 当然 ， 咸菜做法多种多样 ， 口感就是咸香 。 很多人年轻人都觉得咸菜做起来麻烦又费事 ， 宁可去超市买现成的来吃 。 其实 ， 那是对咸菜不够了解 。 咸菜可不只有腌制这一种方法 。 咸菜做法多样 ， 有煮的、拌的、炒的……当然还有最传统的腌制方法 。
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