导读：1.如果嫌炖牛腩、卤牛肉、煲牛骨汤耗时比较长 ， 放到锅中煎个三五分钟就能吃 ， 隔三差五给孩子改善一下伙食做它准没错！焦香鲜嫩不油腻 ， 这是位于牛脊柱上链接牛外脊前端的一块部位肉 ， 汁水饱满非常香 ， 牛排在中国普... ...在网上有很多关于如何煎牛扒又嫩又好吃的知识 ， 也有很多关于牛扒怎样煎才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何煎牛扒又嫩又好吃,牛扒怎样煎才好吃的文章吧~如何煎牛扒又嫩又好吃1.如果嫌炖牛腩、卤牛肉、煲牛骨汤耗时比较长 ， 不妨在家中常备一点牛排 ， 只要提前放在冰箱冷藏室解冻 ， 放到锅中煎个三五分钟就能吃 ， 像我这样随意搭配一下蔬菜和水果 ， 甚至还配上了米饭团 ， 一下子看起来高端大气上档次 ， 做起来还节约时间不费事 ， 隔三差五给孩子改善一下伙食做它准没错！焦香鲜嫩不油腻 ， 儿子都吃上了瘾 。
【如何煎牛扒又嫩又好吃,牛扒怎样煎才好吃】2.牛眼肉 。 RIB-EYE(肉眼牛排) ， 这是位于牛脊柱上链接牛外脊前端的一块部位肉 ， 此处的牛肉外形上看很像眼睛 ， 被人们形象地称为“眼肉” ， 肉质有肥有瘦 ， 煎制时滋滋冒油 ， 汁水饱满非常香！
3.80年代 ， 牛排在中国还是是奢侈品 ， 能吃上牛排 ， 那是非常有头有脸的人物 ， 随着我们百姓生活水平的提高 ， 牛排在中国普遍起来 ， 尤其是到了现在 ， 很多家庭选择自己在家煎牛排 ， 这样既没有在西餐厅的束缚 ， 还能自己动手 ， 做任何想吃的牛排 ， 更关键的是 ， 自己煎牛排比去西餐厅吃牛排 ， 省得太多了！
4.但是实验证明 ， 提前撒盐会比撒盐马上就煎 ， 牛排的水分更多一些 ， 提前一晚上用盐腌过的牛排比起撒了盐立即煎的牛排 ， 实际最后还要多2%的水分 。 这是由于牛肉提升了保持水的能力 ， 而且盐打破了肌肉结构 ， 让肉可以更容易吸收水分 。
牛扒怎样煎才好吃1.牛排最合适的厚度是多少？只用平底锅煎的话 ， 2cm是适合大多数中国人的厚度 ， 适合做到7成熟（一边煎1分钟） ， 而5cm是我认为最完美的厚度 ， 两面煎到焦褐色 ， 里面粉嫩 ， 咀嚼起来非常有层次感；
2.手掌肌肉的柔软度只能作为一个参考标准 ， 其实真的也不太适合新手 。 如果你既没有试温针 ， 又手残 ， 却还是想着在家用平底锅煎出一块米其林带星的牛排 ， 那么还是有办法可以帮到你：
3.首先肯定是牛排的出产地了 ， 其实日本和牛和安格斯牛是世界上最好的两种肉食牛 。 只是和牛名气太大基本是巨C级别 ， 单价动辄上千 ， 咱普通老百姓也消费不起 。 于是 ， 安格斯牛就成了你的必选牛排食材啦 。
4.关于这个油 ， 说一下：百度和知乎上到处都是告诉你 ， 橄榄油属于低温油 ， 所以不适合用来煎牛排 ， 但貌似戈登大厨在家也是用橄榄油 ， 而且我试验过很多种油 ， 不觉得橄榄油不适合拿来煎牛排 ， 而且下面会告诉大家为什么 ， 虽然它确实是低温油 。 煎牛排的油要注意一点是真的：不要拿本身有味道的油 ， 例如豆油或者菜籽油 。
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