导读：1.先把牛里脊上面的经膜去掉，先放入黑胡椒粉、盐一勺、白糖两勺、蚝油、料酒，再放入一勺木薯淀粉，腌制两个小时2.再把牛肉腌制下，先放入黑胡椒粉、蚝油、少许白糖提鲜、适量料酒、生抽、两个鸡蛋清，再放入三... ...在网上有很多关于怎么样煎牛扒好吃的知识，也有很多关于超市买的牛扒回家怎样煎的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么样煎牛扒好吃,超市买的牛扒回家怎样煎的文章吧~怎么样煎牛扒好吃1.先把牛里脊上面的经膜去掉，再横着纹路切成片，把切好的牛排腌制下，先放入黑胡椒粉、盐一勺、白糖两勺、蚝油、料酒，打入个蛋清，上手揉抓均匀，再放入一勺木薯淀粉，揉抓均匀，最后封上一层食用油，腌制两个小时
2.再把牛肉腌制下，先放入黑胡椒粉、蚝油、少许白糖提鲜、适量料酒、生抽、两个鸡蛋清，上手搅拌均匀，再放入三小勺木薯淀粉，再次拌匀 。 如果觉得颜色太浅再放点老抽上色，最后封上适量食用油，摆入冰箱冷藏腌制三个小时备用
3.平底锅烧热，刷一层橄榄油，等锅冒烟后放入牛排开始煎（我这两块牛排比较长锅放不下，所以切成了4块来煎），煎至微焦再翻面（千万不要来回翻面），每面煎差不多2分钟，油边也要煎一下，具体时间自己控制，可以加点迷迭香进来增加香味
4.牛排的蛋白质含量比猪肉高得多，常食牛排不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质 。 把牛排表面的血水吸干净后撒上黑胡椒，锅中放黄油和橄榄油，用大火将锅加热后放入牛排煎制，煎好后配上酱汁即可 。
超市买的牛扒回家怎样煎1.电磁炉煎牛排 。 电磁炉看起来是最适合自行煎制牛排的厨具 。 置锅下油，功能调到煎炸栏，如果感觉温度过高还可以将功率适当调低一点 。 用电磁炉煎出来的牛排味道口感一般都不错，如果有差错，只能说明厨师手艺不行，而且在调料配制方面也存在问题 。 建议煎制牛排前多看看网络视频，尽量按照正宗西厨的方法去做 。
2.在开始煎牛排的时候，煎牛排选用平底锅，开火加入少许的黄油，等锅热后，把火调为效果小火放入牛排，两面都煎制一分钟，不要太久，因为时间长了牛排的口感就没有那么鲜嫩了 。 在煎的过程中撒入适量的孜然粉就方可出锅了 。 记住时间不宜煎制过长，这样牛排也不会过老 。
【怎么样煎牛扒好吃,超市买的牛扒回家怎样煎】3.腌牛排常用黑胡椒和少量的盐 。 如果是家里的做法的话，撒一些现成的黑胡椒粉和一小捏盐就可以 。 牛排两面都涂抹均匀 。 然后用刀背拍一拍牛排，两面都拍的松软一些 。 但是别太大力，容易拍断纤维，口感反而不好 。
4.肉质等级( Quty grade )以数字1～5代表，分别从「油花比例及纹理分布」、「肉质色泽」、「肌肉纹理及结实度」、「脂肪品质及色泽」4个项目来鉴定;4项会分开来给1～5的分数，数字越大表示越优质 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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