导读：又是常用的当家调味佳品 。 不论是凉拌、爆炒 ， 就是把茄子切成细丝晒干 ， 放入切好的辣椒 ， 再放入米粉或包谷粉以及茴香子等香料 ， 充分拌匀后放入鲊罐中腌制 。 把茄子鲊拿出来炒着吃 ， 味道很香哦！茄子鲊尤其在昆明地区的... ...在网上有很多关于长干豆怎么腌的知识 ， 也有很多关于干豆皮的腌制方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于长干豆怎么腌,干豆皮的腌制方法的文章吧~长干豆怎么腌1.酸腌菜 ， 或青碧 ， 或土黄 ， 味酸适口 ， 开胃佐饭 ， 既是平日一道菜肴 ， 又是常用的当家调味佳品 。 不论是凉拌、爆炒 ， 还是热煮、煨烧、蒸制 ， 酸腌菜皆别有风味 。 云南酸腌菜主要以弥渡、新平、祥云、巍山、永平、腾冲、昆明等地的为代表 。
2.茄子鲊是云南一种传统的酱菜 ， 就是把茄子切成细丝晒干 ， 蒸熟 ， 放入切好的辣椒 ， 再放入米粉或包谷粉以及茴香子等香料 ， 充分拌匀后放入鲊罐中腌制 。 等到过几个月 ， 把茄子鲊拿出来炒着吃 ， 味道很香哦！茄子鲊尤其在昆明地区的较为常见 。
3.开始炸鸡枞 ， 首先将油倒入锅中 ， 油要多放一点,待油温达到一定温度（但温度也不能太高 ， 那样会把鸡枞炸糊的 。 ）然后将事先准备好的作料放入锅中 ， 放入顺序依次：花椒、蒜、辣椒 。
4.长长的豆角（现在市场上叫长干豆）多了吃不完 ， 挑一些成色好的 ， 洗净 ， 大锅烧开水淖一遍 ， 然后晾干晒干保存 ， 再来年春夏交接青黄不接的时候 ， 放在水里浸泡洗水膨胀 ， 切段 ， 再用油放入葱姜蒜 ， 又是一道餐桌上的美味！现在很多饭店里所谓的外婆菜妈妈菜有一部分就是这个干豆角切得很碎放一点肉末和辣椒 ， 咸香鲜辣的！
干豆皮的腌制方法1.大家好 ， 我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 时间过得真快 ， 转眼2019年就结束了 ， 新的一年又开始了 。 离过春节也就还有20天的样子 ， 过春节是一年最开心的一段时间 。 无论东西南北 ， 男女老少 ， 都高高兴兴 ， 喜笑颜开 ， 家家户户都沉浸在欢乐的海洋里面 。 不但要玩好还要吃好 。 说道吃 ， 就不免让人想起年夜饭这个话题！无论谁家都会做满满桌好吃的 ， 小时候最开心的就是妈妈做的年夜饭了 ， 看着满桌子的鸡鸭鱼肉 ， 那简直是高兴得不得了 。 现在想起来就是满满的幸福！
2.豆皮拌黄瓜是很清口的一道凉菜 ， 它所需要的食材不多 ， 主要就是用豆皮和黄瓜结合 ， 搭配上洋葱、香菜等配菜 ， 让黄瓜的清新味道更加突出 ， 这款凉菜也是很多人家常凉菜的首选 ， 因为制作特别简单 。
3.这道菜也保持了很高的原汁原味 ， 让每种食材的味道都能最大限度的体现出来 。 每一种食材都是低脂健康的类型 ， 搭配之后也能让它保持风味的同时 ， 有很好的营养性 。 居家制作也很简单 ， 即使没怎么下过厨房的人也是可以做好的 。
【长干豆怎么腌,干豆皮的腌制方法】4.（1）豆腐皮要挑选比较薄的 ， 不要太厚否则会影响口感 ， 还有就是要挑选韧性比较好的 ， 要不在卷的过程中容易断 ， 一般买的时候我们可以用两只手拉一下 ， 要是感觉有韧性的就可以 ， 没有韧性的一拉就会断 ， 还有就是把豆腐皮对折一下 ， 然后再折的地方压一下 ， 要是不裂开 ， 基本上也可以的 。
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