导读：迫不急待买回来煲西洋菜汤 。 买猪肺要看颜色 ， 4.广州师奶几乎个个都是煲汤、炖汤的一把好手 ， 没有几把刷子都不好意思混迹菜市场和汤料铺 。 和它最搭配的就是用猪肺来煲汤 。 而自己有一碗排骨汤下肚 ， 瘦肉切片：瘦肉片... ...在网上有很多关于如何做西洋菜汤的知识 ， 也有很多关于西洋菜滚瘦肉汤怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做西洋菜汤「西洋菜滚瘦肉汤怎么做」的文章吧~如何做西洋菜汤【如何做西洋菜汤「西洋菜滚瘦肉汤怎么做」】1.中秋过后 ， 广东天气仍然炎热 ， 早晚时分稍微有点凉意 。 在市场看到有西洋菜卖 ， 迫不急待买回来煲西洋菜汤 。 西洋菜是广东秋冬季的应节时蔬 ， 其性凉味甘 ， 有清肺热、润肺燥的作用 。
2.西洋菜粗生性凉 ， 常吃能清心润肺 ， 是治疗肺痨的理想食物 ， 对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效 。 西洋菜还有通经作用 ， 月经前食用能防治痛经、月经过少等症状 。
3.猪肺一对 ， 买猪肺要看颜色 ， 色泽粉红有光泽 ， 同时有弹性 ， 无破损为佳 。 把喉管部分对着水龙头 ， 冲灌注大量清水 ， 使整个猪肺膨胀 ， 能看到毛细血管 ， 然后再把灌注的清水挤压出来 ， 如此重复几遍 ， 直至猪肺整个变白 。
4.广州师奶几乎个个都是煲汤、炖汤的一把好手 ， 没有几把刷子都不好意思混迹菜市场和汤料铺 。 春天 ， 西洋菜还是特别新鲜水嫩的时候 ， 和它最搭配的就是用猪肺来煲汤 。 清热润肺之极 ， 也许作为北方人很难想象这样一碗“靓汤”是什么样的味道 ， 但是如果你来广州 ， 又正好碰上西洋菜当季的时候 ， 一定不能错过这一锅“老火例汤” 。
西洋菜滚瘦肉汤怎么做1.排骨汤里里面富含丰富的维生素A ， 可以润燥滋阴 ， 滋养皮肤 ， 尤其适合现在冬季的干燥多风的凛冽气候 ， 想想外面大风肆虐 ， 而自己有一碗排骨汤下肚 ， 周身自然都是暖融融的 ， 再也不怕冷冷的季节了 。
2.连汤肉片 洛阳水席中出名的一道菜 材料：瘦肉切片 ， 蒜薹切段 ， 平菇撕成条 ， 西红柿切小块 ， 青豆 ， 泡好的金针木耳 作法：1 ， 瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀 ， 放入温油锅中滑一下 ， 捞出 2 ， 锅内高汤（我用清水）烧开 ， 加入蒜薹西红柿平菇 ， 开锅再放入青豆金针木耳肉片 3 ， 锅又煮沸 ， 水淀粉勾芡 4 ， 到入大汤碗内 ， 撒入白胡椒粉 ， 醋 ， 盐 ， ， 鸡精 ， 香菜段 ， 好啦 。 \t答案补充 \t我原来学做时叫洛阳肉片 ， 后来感觉和莲汤肉片味道差不多 ， 就将原来的做法加以改进 。 做过无数次了 ， 菜嫩汁浓微酸 ， 吃时不腻 。 主料：净猪肉四两(肥瘦) ， 蛋黄半个 ， 淀粉五钱 。 配料：蘑菇适量 ， 水木耳、水笋尖片、葱、蒜片、姜米共二两 作料：酱油四钱、香醋五钱、盐适量、鲜汤两勺、注册表 清油五两 将肉顶丝节成一寸长 ， 五分宽的薄片 ， 放碗内 ， 加入蛋黄、淀粉、酱油少许用手叠上劲 。 将锅放火上 ， 添入清油 ， 油热四十度 ， 将肉片下锅 ， 用勺蹚开 ， 见肉散开发亮时 ， 起锅篦油 ， 然后将以上配菜片下锅 ， 用勺煸炒 ， 加畋酱油、盐、鲜汤 ， 再将肉片下锅 ， 汁沸时 ， 用醋将淀粉和开 ， 勾入大流水芡 ， 起锅放在海碗内 ， 喜欢的再浇点香油 。
3.冬天喝汤对身体最好了 ， 而且也会觉得暖暖的 ， 才能抵御嗷嗷的寒风啊 ， 暖心又暖胃而且还好喝哦 。 说道做汤可用到的食材很多 ， 猪肉的话可以做成丸子的或者排骨的 ， 都是很有营养而且好喝的 。
4.白菜肉片汤做法主料 2人份 白菜160克、猪肉(瘦)150克辅料 花生油适量、精盐1勺、姜适量、料酒1勺、生粉1勺、鸡精半勺步骤准备好白菜准备瘦肉白菜洗净切块瘦肉切片 ， 加盐 ， 生粉 ， 料酒腌一下锅加水和姜丝烧开放入白菜加点油煮熟加入肉末加盐和鸡精调味煮熟盛碗烹饪技巧 肉片加生粉 ， 料酒和盐腌一下 ， 肉质会比较滑嫩入味一点 白菜多煮一会 ， 肉片煮变色就可以了
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