导读：1.家里正好有黑全麦面粉 ， 黑麦的膳食纤维比普通的面粉含量更高 ， 根据面粉的吸水率来调整 ， 经过发酵后硬面团还会变软；使面团重新恢复成发酵前的状态；馒头、面条、面包等都是属于面食 ， 我也会尝试着给家人做各种各... ...在网上有很多关于杂粮粉 如何蒸馒头的知识 ， 也有很多关于小麦粉馒头最简单做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于杂粮粉 如何蒸馒头「小麦粉馒头最简单做法」的文章吧~杂粮粉 如何蒸馒头1.家里正好有黑全麦面粉 ， 黑麦的膳食纤维比普通的面粉含量更高 ， 还有多种矿物质和营养素 ， 尤其是麦麸中的维生素B维生素K ， 对于维护皮肤光亮、缓解脚气病挺不错；经常吃 ， 腿脚灵便走路带风 ， 人都要年轻好多岁 。
2. 全部材料入长帝厨师机揉面桶中 ， 用低速1档将材料混合均匀；想要塑形好而不变形 ， 水不能太多 ， 根据面粉的吸水率来调整 ， 一般水量是粉量的55-60% ， 经过发酵后硬面团还会变软；
3. 将面团倒在案板上 ， 撒一把黑全麦粉 ， 稍用力揉100下 ， 使面团重新恢复成发酵前的状态；称重分成9份 ， 其中一份用来做老鼠耳朵和尾巴 ， 面团可以小一些；其它8个面团的重量约在75克/个；
4.南方人素以大米为主食 ， 北方人以面食为主食 ， 而北方人所食用的面食 ， 又可以制作成为各种各样其他的美食 ， 馒头、面条、面包等都是属于面食 ， 面食的可塑性是非常强大的 ， 所以它经过长时间的发展 ， 也成为各地人们餐桌上必不可少的一种食物 ， 而在我家的餐桌上 ， 馒头是出现非常多的一种 ， 我也会尝试着给家人做各种各样的馒头 ， 花卷、杂粮馒头、红糖馒头等等 ， 都是出现率比较高的 。
小麦粉馒头最简单做法1.⑶有的时候做杂粮馒头有一股浓浓的酵母粉的味道 ， 主要是酵母在发面的时候没有充分的溶解开 ， 比如发面好了以后 ， 里面还会有很多颗粒状的干酵母粉 ， 会导致出现异味 ， 所以在做的时候一定要用30度的温水去溶解开酵母粉 ， 温度不要超过50度 ， 超过50度会把降母烫死 ， 太低的温度又不容易溶解 ， 所以20到30度的温水去溶解酵母粉是最合适的 。
2.第三步：待面团醒好以后 ， 案板上涂抹食用油防粘 。 取一块面团出来 ， 揉圆然后松弛5分钟 ， 用擀面杖擀成大薄片 ， 撒上油酥 ， 用勺子背涂抹均匀 ， 从短的一边卷起来捏紧开口 ， 然后两端向中间对折 ， 用擀面杖擀成4毫米左右厚的饼胚 。
3.烘焙食品是从国外流传进来的 ， 烘焙中就会经常用到全麦 ， 用来做面包 ， 饼干 ， 我们国家现在也会利用全麦粉做馒头 ， 全麦就是直接把麦粒带壳磨碎 ， 不过筛或者过筛的次数很少 ， 也就是平时用到的全麦面粉 。 这种面粉含麸量很高 ， 口感没有普通面粉细腻 ， 很多人都吃不惯 。 但是由于含麸量高 ， 所以粗纤维较高 ， 因此很多人都把全麦食品做成减肥时的美食来吃 。
【杂粮粉 如何蒸馒头「小麦粉馒头最简单做法」】4.第五步：烤箱开180度开始预热 。 全部按压好以后 ， 用剩余的蛋液给生胚表面薄薄刷一层 ， 然后放进烤箱中下层 ， 参考上下温度180° ， 烤制时间15-20分钟 。 具体的根据自家烤箱调整 ， 看着上色差不多了再稍微烤一会儿就好了 。
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