土豆作为一种蔬菜 ， 没有保存好的话 ， 特别容易就会发芽 ， 那么对于发芽的土豆 ， 要怎么去处理呢？下面就一起来看看吧！如何处理发芽的土豆如果土豆芽还比较小 ， 就表明毒素没有扩散开 ， 只要将芽和芽眼附近的表层挖掉就行了 ， 如果发芽面积大 ， 发芽的部位很多 ， 这样的土豆最好就不要了 。挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时 ， 因为了龙葵素易溶于水 ， 泡过水后的土豆龙葵素含量会大大降低 ， 在烹饪的时候加点醋 ， 而且一定要煮熟煮透 ， 就能更快的破坏毒素 。
【如何处理发芽的土豆 香菇土豆可以一起吃吗】
香菇土豆可以一起吃吗可以 。
香菇和土豆可以一起食用 ， 并不会产生不利影响 ， 香菇和土豆中维生素以及矿物质含量丰富 ， 且营养元素种类的含量不同 ， 搭配食用 ， 营养更全面 。香菇中富含粗纤维 ， 土豆因为富含淀粉 ， 很难消化 ， 香菇可以助其消化 ， 两者一同食用 ， 可以取长补短 。
没熟的土豆为什么不能吃1、土豆没熟 ， 偶尔吃一点没事 ， 但是吃多了却是不可以的 ， 因为土豆中含量最多的就是淀粉 ， 淀粉在没有熟的情况下很难被人体消化 ， 吃太多没熟的土豆会引起身体消化不良 ， 肚子会胀气 ， 造成身体不适 。
2、土豆中含有可以和鸡蛋相媲美的蛋白质 ， 易消化吸收 ， 但是是在土豆完全煮熟的情况下 ， 如果蛋白质未熟透完全 ， 是不易被机体消化的 ， 会造成胃部不适 ， 所以未熟土豆不宜多吃 。
3、土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质 ， 可使人体血液中红血球凝集起来 ， 人食入后 ， 会引起恶心、呕吐、腹泻 ， 严重时可致死 。烧熟煮透后 ， 有毒蛋白质就会失去毒性 ， 可以放心食用 ， 所以为了自身的健康 ， 没熟的土豆还是不要吃 。
怎样的土豆不能吃已经发芽或者发霉 ， 或者土豆皮已经变绿的土豆是不宜食用的 ， 主要是这样的土豆中含有龙葵碱比普通的土豆要高出许多 ， 龙葵碱大量摄入人体后会引起中毒 ， 恶心 ， 腹泻等反应；发现这种土豆时要么不吃 ， 如果发芽或变绿情况不严重 ， 可以去除这些部分后 ， 加热煮熟食用 。
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