导读：将打发好的蛋清取出一半放到蛋黄糊里面 ， 用勺子上下翻拌 ， 再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋清碗里面 ， 再次用勺子上下翻拌均匀 ， 在蛋清里面加入1茶匙白醋 ， 然后放入20克白糖 ， 再放入20克白糖 ， 打发至提起打蛋器有尖... ...在网上有很多关于怎么做旦糕的知识 ， 也有很多关于自己做蛋糕怎做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做旦糕「自己做蛋糕怎做」的文章吧~怎么做旦糕1.步骤三：将打发好的蛋清取出一半放到蛋黄糊里面 ， 用勺子上下翻拌 ， 千万不要搅拌 ， 不然泡泡消了 ， 做蛋糕就不蓬松了 ， 翻拌均匀之后 ， 再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋清碗里面 ， 再次用勺子上下翻拌均匀 ， 我们的蛋糊就算是处理好了 。
2.步骤二：在蛋清里面加入1茶匙白醋 ， 然后放入20克白糖 ， 用电动打蛋器慢速打发 ， 打发至起鱼眼泡的时候 ， 再放入20克白糖 ， 然后继续打发 ， 打发至大泡泡转小泡泡 ， 再加入20克白糖 ， 继续打发 ， 打发至提起打蛋器有尖角不倒或者插筷子不倒的状态即可 。
3.将调好色的面浆倒入面浆中 ， 稍微翻版交叉一下 ， 之后倒入活底模中 ， 先震动一下 ， 震平后 ， 在表面边边往下压 ， 之后盖上保鲜膜 ， 放入蒸锅中 ， 用大火蒸40分钟（一定得水烧开后放入）；
4.步骤一：准备2个差不多大的汤盆 ， 然后把鸡蛋打入盆中 ， 注意蛋黄和蛋清要分开装 ， 先处理蛋黄 ， 在蛋黄里面加入250毫升纯牛奶 ， 加入50克植物油 ， 然后用蜜筛筛入300克的面粉 ， 用勺子或者打蛋器搅拌至无颗粒无干粉的状态 。
自己做蛋糕怎做1.很多朋友都会认为蛋糕的做法比较的麻烦 。 今天我就来给大家分享一个我在家里经常做的比较简单的蛋糕 。 用到的食材 ， 在一些大型的超市都能买得到 。 也不用需要太多的技巧 ， 就能做出来非常好吃的蛋糕 ， 这款蛋糕 ， 是按照慕斯的做法来做的 ， 不仅样子好看 ， 口感也很不错 。
2.做法：先在盘中打入鸡蛋、把牛奶、白糖、黄油、低筋面粉（过筛）混合搅拌均匀；第二步 ， 将千层蛋液过筛 ， 这个步骤主要使蛋液细腻无面疙瘩 。 第三步 ， 把平底锅烧热 ， 微微热即可 ， 不用加油 ， 直接勺一勺面糊摊平 ， 待表面气泡证明千层皮已熟 ， 盛出放一边摊晾 。 重复此步骤 ， 至所有千层皮弄完；接下来把淡奶油加糖用打蛋器打发 ， 大概打发至8成 ， 即奶油立起尖角；最后一步就是一层皮+一层奶油+一层榴莲的做法 ， 就这样叠起来 ， 千层蛋糕就做好啦 。
【怎么做旦糕「自己做蛋糕怎做」】3.然后就到了最要命的一步 ， 这一步绝对考验技术 ， 就是加面粉 。 筛好的面粉可以分4,5次加进去 ， 加的时候尽量均匀撒出去 ， 千万不要朝一个地方倒下去 ， 否则那个地方就会不堪重压 ， 气泡会被压垮的 。 最要命的是搅拌 ， 绝对不可以在中间胡乱搅拌 ， 而是要贴着边 ， 把周围的向中间包裹 ， 动作一定要轻 。 中间不要去碰 。 这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小 ， 那是因为气泡遇到面粉后破裂所致 。 如果体积缩小超过三分之一了 ， 面粉还剩下一点点 ， 那就放弃面粉 ， 不要在加了 ， 面粉少那么一点点不会太影响口感 ， 但如果气泡垮塌 ， 体积缩小超到达一半 ， 那会导致直接失败 。 所以这种情况可以选择放弃面粉 。
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