导读：还是可以吃点荤腥的 ， 还有我们今天要尝的滑嫩的动物肝脏做的美味 。 做熟的肝脏口感比较独特 ， 不同的烹饪方法制作的肝美食味道和口感肯定还是有差别的 。 沉寂了一冬天的花花草草都争先恐后地出来想变成美味佳肴往你嘴里... ...在网上有很多关于如何卤牛肝好吃的知识 ， 也有很多关于怎样卤牛肝的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何卤牛肝好吃「怎样卤牛肝」的文章吧~如何卤牛肝好吃1.别急 ， 虽然春天适合清淡饮食 ， 但除了这些能吃的花花草草 ， 还是可以吃点荤腥的 ， 比如养尊处优了一冬的肥肥的开江鱼 ， 清炖一下 ， 鲜美无比 。 还有江南的腌笃鲜 ， 闻上一下都会流口水 。 当然 ， 还有我们今天要尝的滑嫩的动物肝脏做的美味 。
2.生的肝脏看起来水嫩嫩的 ， 做熟的肝脏口感比较独特 ， 入口爽滑之余还有一些沙沙的感觉 。 味道微微有点苦 ， 但很好吃 。 当然 ， 不同的烹饪方法制作的肝美食味道和口感肯定还是有差别的 。
3.春天是属于吃货的 ， 沉寂了一冬天的花花草草都争先恐后地出来想变成美味佳肴往你嘴里跑 。 像我们最近讲的春笋、韭菜、荠菜、绿茶、花茶 ， 还有各种野菜做成的青团 。 说到这里 ， 喜欢吃肉的可就不太开心了—这也太素了！
4.火被发现之后 ， 人类就可以吃到熟制的动物脏器了 。 再后来动物脏器的药用价值也逐步被发现 ， 中国最早的西汉时期汉方医书《五十二病方》中就记录了动物脏器入药治疗疾病的药方 。
怎样卤牛肝1.如果是在家做卤猪肝（包括其它动物的肝）难度并不高 ， 不过非常的费工夫 。 因为肝脏是哺乳动物最大的解毒器官 ， 也是生物体体内各种毒素的中转站 ， 所以买回来的肝脏不要立刻食用 ， 一定要用清水充分浸泡 ， 并且不要贪嫩 ， 一定要完全煮熟才可以食用 。
2.烹制：杞子洗净；牛肝洗净切薄片状；牛肉洗净 ， 切薄片 。 先用清水1500毫升（约6碗水量）煲杞子、牛肉为汤 。 起油锅下葱、姜 ， 下牛肝煸炒片刻 ， 下牛肉汤 ， 滚至牛肝熟透 ， 调入适量食盐和少许生油便可 ， 牛肝、牛肉可捞起 ， 拌入酱油佐餐用 。
3.可以的 ， 水开之后先放入鸡头 ， 鸡爪 ， 卤到15分钟 ， 然后在放鸡肝 ， 鸡心 ， 因为鸡肝 ， 鸡心是特别容易熟的 ， 猪8分钟就可以吃了 ， 像鸡头 ， 鸡爪 ， 如果卤的时间不够长 ， 又不入味 ， 也不熟 ， 所以还是按先后顺序卤比较好 ， 希望可以帮到你
【如何卤牛肝好吃「怎样卤牛肝」】4.刚出锅的猪肝（包括鸡肝 ， 羊肝等肝脏食品）一般都是红色的 ， 放置一段时间就因为氧化而变黑了 。 所以如果您是在大品牌的店里购买卤猪肝 ， 颜色发红是正常的 ， 不用担心可以放心食用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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