4.首先准备材料：鱼头 ， 剁椒 ， 红川椒 ， 小葱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 香油 ， 油 ， 蚝油 ， 花椒 ， 八角 ， 准备好后将鱼头去腮 ， 处理干净 ， 将鱼头从中间切成两半 ， 在鱼头中放入酱油 ， 料酒 ， 蚝油和盐 ， 抹均匀后腌制大约10分钟 ， 准备一个大盘子 ， 铺上生姜片 ， 将鱼头正面炒上铺在生姜上 ， 准备一个碗 ， 放入剁椒 ， 放入葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 放入蚝油 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 白醋 ， 胡椒粉和少量盐搅拌均匀后铺在与头上 ， 准备蒸锅加水烧热 ， 放入鱼头 ， 蒸大约20分钟后将正好的鱼头取出 ， 撒上葱花 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入花椒 ， 八角 ， 小火炒出香味后将花椒 ， 八角捞出 ， 放入香油烧热 ， 淋在葱花上就可以了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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