导读：慢慢搅动花生米 ， 直到花生米开始噼哩啪啦的响至2至3秒钟后直接端锅连油带花生米倒入架在桶上的滤勺里 。 这一步掌握好了炸出来的花生米又香又脆又漂亮 。 将川椒、子弹头辣椒、桂皮、八角下锅炒 ， 加入刚才炸好的花生米... ...在网上有很多关于怎样制作酒鬼花生的知识 ， 也有很多关于酒鬼脆皮花生的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酒鬼脆皮花生的做法,怎样制作酒鬼花生的文章吧~酒鬼脆皮花生的做法【酒鬼脆皮花生的做法,怎样制作酒鬼花生】1.这是关键一步 ， 慢慢搅动花生米 ， 油温慢慢升高 ， 快速搅动 ， 直到花生米开始噼哩啪啦的响至2至3秒钟后直接端锅连油带花生米倒入架在桶上的滤勺里 。 （这个过程动作要快 ， 也要小心操作因为危险 。 所以事先都要把准备工作做好 。 免得手忙脚乱坏了事） 。 这一步掌握好了炸出来的花生米又香又脆又漂亮 。
2.开始第二部锅中留底油 ， 将川椒、子弹头辣椒、桂皮、八角下锅炒 ， 全程小火将大料炒干炒香 ， 加入刚才炸好的花生米再炒两下 ， 然后加入适量食用盐和少量白糖搅拌均匀 ， 出锅凉凉即可食用 。
3.记得1990年夏天 ， 那年我才上四年级 ， 暑假去姑姑家住几天 ， 姑家的表哥比我大四五岁 ， 他上初中 ， 不知从什么时候起他喜欢喝啤酒 。 涧西区七里河黄河路口晚上有一排夜市大排档 ， 那时的扎啤杯子应该是0.5升 ， 1块钱一杯扎啤送一小碟花生米 。 表哥的兜里有1块钱 ， 有一天他特别想喝扎啤 ， 晚上吃过晚饭后 ， 表哥就到那里喝扎啤 。 表哥把扎啤喝完吃了一些花生米 ， 我把剩下的花生米吃了 。 还是1990年前后 ， 本家的一个伯伯在带钢厂上班 ， 平常很少见那个伯伯喝酒 ， 但有那么两个星期左右 ， 他们同事经常一起到他家里来（好像在学习歌曲） ， 来的时候总会带两瓶“四五老酒” ， 每人一杯或一碗 ， 下酒菜就是带壳的生花生 。
4.另外花生含有大量的蛋白质和脂肪 。 花生含脂肪50％左右 ， 特别是不饱和脂肪酸的含量很高 ， 大部分为亚油酸 。 花生含有胆碱、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K、硒及钙等20多种微营养素 。
怎样制作酒鬼花生1.蜜豆小贴士：总结一下 ， 做酒鬼花生时不要直接下锅炸 ， 多加浸泡花生米和冷冻花生米这2步 ， 做出来的花生米就会蓬松酥脆不发硬 ， 而且也不易回软 ， 比饭店的还好吃 ， 大家可以试试看 。
2.这就是胡师傅今天教给大家做酒鬼花生的配方和做法 ， 配上我自己的秘制五香粉 ， 保证您能做成又香又脆又入味的酒鬼花生 ， 吃起来非常的麻辣爽口 ， 配上冰镇啤酒 ， 看着世界杯 ， 是多么的惬意的生活 ， 赶紧泡花生吧 ， 明天就有自己做的酒鬼花生吃了 。
3.酒鬼花生 ， 香脆口可 ， 为什么叫“酒鬼花生”？客官：怎么吃不出酒味来！酒鬼花生 ， 是不是一看这个名字总感觉里面一定含有酒 ， 其实并不是这样的哦 。 酒鬼花生里面根本就不含有酒 ， 所以自然吃不出酒味来 ， 但是为什么不含酒却被称为酒鬼花生呢 ， 其实主要还是与酒有关 ， 虽然不含有酒 ， 但是确是一道下酒硬菜 ， 所以称为酒鬼花生 ， 嘿嘿 ， 现在大家知道酒鬼花生菜名的寓意了吧 ， 虽然没有酒的存在 ， 但是却能祝君多喝一杯酒 。
4.每次去看公婆 ， 家里都会炒一些花生米带回去 ， 一粒粒香脆可口 ， 搭老酒正合适 。 炒花生带得多了 ， 就想换换花样 。 去超市买过盐水花生、奶油花生、酒鬼花生等 ， 觉得奶油花生适合做零食 ， 酒鬼花生倒是最合适 ， 麻辣香脆 ， 满口香醇 ， 吃了就停不下 。 只是有次买得不好 ， 花生软了 ， 吃起来不酥脆 ， 口感 很不好 。
相关经验推荐
- 在家自己怎样炸小麻花,自己在家如何做麻花
- 排骨水浇花的正确方法,如何种植排骨草
- 干花蛤干煮稀饭,干花蛤粥的做法
- 怎么用番茄雕花,西红柿怎么雕花
- 花甲和生蚝是发物吗 花甲不能和什么一起吃
- 花甲能和西红柿一起吃吗 和西红柿相克的食物
- 糖花生米做法,怎么样做糖花生米
- 用花生如何做糖豆,如何做花生糖豆
- 鲍汁花胶家庭做法,如何做鲍汁花胶
- 花生碎家常做法,如何自制花生碎