导读：正宗的酸汤肥牛正宗的做法是用蒸熟的南瓜搅拌成泥， 然后再搭配清水煮， 这样制作出来的酸汤肥牛味道、口感都会更好， 将上述打成茸状的原料一并放入高汤中继续熬制， 汤入锅上火加入适量白醋， 泡椒切碎 。 葱姜蒜放入锅中... ...在网上有很多关于酸汤肥牛的做法的知识， 也有很多关于家庭版酸汤肥牛做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于家庭版酸汤肥牛做法,酸汤肥牛的做法的文章吧~家庭版酸汤肥牛做法1.酸汤肥牛这道菜的味道是非常浓厚的， 味道为酸辣、汤底口感醇厚汤色金黄， 肥牛讲究嫩滑， 而这道菜的关键在于汤底， 要想达到汤色金黄行业内很多商家都会用添加剂来调配以此达到金黄的效果， 这种做法是极为不推荐的 。 正宗的酸汤肥牛正宗的做法是用蒸熟的南瓜搅拌成泥， 然后再搭配清水煮， 这样做出来的汤底就变成了金黄， 这样制作出来的酸汤肥牛味道、口感都会更好， 详细做法请往下看 。
【家庭版酸汤肥牛做法,酸汤肥牛的做法】2.第四步， 将上述打成茸状的原料一并放入高汤中继续熬制， 至汤金黄浓郁去渣取汤， 汤入锅上火加入适量白醋， 味精鸡精白胡椒粉白糖调味， 此时酸汤已经制作成功， 我所说的是批量制作酸汤， 待汤凉后装保鲜盒入冰箱冷藏， 随用随取 。
3.金针菇去根撕开， 酸白菜去根切丝， 青红杭椒切圈， 蒜切片， 葱切段， 泡椒切碎 。 葱姜蒜放入锅中煸香， 下入黄辣椒酱、泡椒碎、酸白菜丝， 翻炒， 加水没过食材 。 放入金针菇、盐、糖、鸡精煮入味捞出 。 肥牛放入剩余汤中烫熟捞出， 放到金针菇上， 浇上汤汁 。
4.这样做还可以:肥牛抓点淀粉过水捞起来备用！锅中下菜籽油烧熟下入野山椒末蒜末炒香下入高汤或者清水烧开下金针菇跟魔芋结调味盐味精鸡粉捞起来备用下入肥牛煮下少许白醋倒入盘中上面撒青红椒圈葱段淋热油撒白芝麻即可！希望能够帮助你们！纯手打喜欢的点个赞呗！
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