导读：可溶解和挥发腥味物质 。 因此可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟 ， 因为鱼虾腥味多是三甲胺 ， 酒精、三甲胺全都容易挥发 ， 具有一定的鲜味（鱼肉之鲜美与此相反）“如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里 。 滴几... ...在网上有很多关于怎么把虾去腥味的知识 ， 也有很多关于虾去腥味最简单的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于虾去腥味最简单的方法,怎么把虾去腥味的文章吧~虾去腥味最简单的方法1.酒是有机溶剂 ， 可溶解和挥发腥味物质 。 因此可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟 ， 去腥味 。 因为鱼虾腥味多是三甲胺 ， 而酒里含酒精 ， 酒精能够很好地溶解三甲胺 。 而且 ， 做菜时温度较高 ， 酒精、三甲胺全都容易挥发 ， 所以没一会儿 ， 腥味就被除掉了 。
2.腥腺：鱼身体两侧各有一条白色的线 ， 叫“腥腺” ， 这种粘液腺分泌出来的粘液里 ， 含氧化三甲胺 ， “氧化三甲胺”具有一定的鲜味（鱼肉之鲜美与此相反） ， 但当鱼死了之后 ， 这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”扩散到空气中 ， 所闻到的腥味 ， 基本上就是“三甲胺”的气味 。 外界环境的一些气味 ， 如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里 。 虾的身上也有腥腺 ， 道理和鱼一样 。
3.煮虾时 ， 滴几滴柠檬汁于沸腾的水中 ， 腥味能除 ， 且风味独特在沸水中放入一根肉桂棒 ， 再用沸水来烫煮虾仁 ， 即可除腥 ， 又不影响虾的鲜味将虾洗净后用沸水烫煮 ， 同时放入几片猪肉同煮 ， 即可消除虾的腥?
4.加入料酒可去腥 。 可以做成椒盐虾食用 ， 具体的做法如下： 需要提前准备好的材料包括：虾 400g、椒盐 适量、彩椒 适量、洋葱 适量、大蒜 适量 。 新鲜大虾洗净备用 。 彩椒、洋葱、大蒜洗净备用 。 把虾用一勺料酒 ， 少许盐腌十分钟 。 彩椒切碎 。 大蒜切细一点 。 腌好的虾放入生粉拌匀 。 热锅、热油 ， 把虾放入炸到变色即可 。 锅留少许油 ， 放蒜、彩椒、洋葱翻炒均匀 。 倒入大虾 ， 翻炒一会 ， 依据口味放入适量椒盐 。 装盘出锅就可享用了 。
怎么把虾去腥味1.有人做出来的水煮虾难吃 ， 那主要是因为白水煮的 ， 腥味没有去掉 ， 这样的虾肯定不好吃 。 有一次婆婆专门挑了一些大虾 ， 个头都很大 ， 价格也不便宜 ， 可她只用清水煮了一下 ， 还没有调料汁 ， 结果我和孩子一人吃了一个就放弃了 ， 有些可惜 。
2.粤菜中有一种非常独特的烹调技法“白灼” ， 用滚水或者是汤 ， 将食物烫熟 ， 能够最大程度地保持住食材的鲜、甜以及嫩的口感 。 这种烹调技法尤其适用于烹饪海鲜 ， 这也是白灼虾能够享誉全国的原因之一 。 时至今日 ， 每到重要的节日或者是场合 ， 餐桌上都少不了一盘白灼虾 。
3.莲藕去皮切片 ， 土豆切成1厘米宽窄的长条 ， 用水泡一下 ， 去除里边的淀粉 ， 也防止氧化变黑 ， 香芹切小段备用 ， 配菜的话根据自己的口味喜好来添加 ， 比如木耳、莴笋之类的都可以 。
【虾去腥味最简单的方法,怎么把虾去腥味】4.大虾是很多人都爱吃的一种海鲜 ， 尤其是过年 ， 餐桌上也少不了一盘红彤彤的虾 ， 象征着日子越过越红火 。 虾肉的营养价值高 ， 富含蛋白质、钙、虾青素等 ， 经常食用对身体非常好 。 虾肉的做法很多 ， 比如油焖大虾、蒜蓉虾等 ， 但我认为最好吃的做法还是水煮 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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