导读：1.凤爪同葱姜加水煮开两分钟取出过凉水切开 ， 另起锅加水、凤爪 ， 料酒及盐大火煮开转小火6-7分钟 ， 凤爪置于盆中加入盐 ， 喜欢吃辣的放点小米辣 ， 色香味俱全……2.首先当然得选择鸡爪 ， 好的鸡爪做出来的泰式酸辣... ...在网上有很多关于自制酸鸡爪怎么做的知识 ， 也有很多关于制作酸鸡爪教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于制作酸鸡爪教程,自制酸鸡爪怎么做的文章吧~制作酸鸡爪教程1.凤爪同葱姜加水煮开两分钟取出过凉水切开 ， 另起锅加水、凤爪 ， 姜片 ， 葱 ， 料酒及盐大火煮开转小火6-7分钟 ， 根据个人口感而定！煮好之后取出 ， 凉水冰镇至凉 ， 凤爪置于盆中加入盐 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 凉白开 ， 柠檬 。 喜欢吃辣的放点小米辣 ， 然后再放点香菜 ， 然后放冰箱里冷藏 ， 4小时左右就可以吃了 ， 色香味俱全……
2.首先当然得选择鸡爪 ， 好的鸡爪做出来的泰式酸辣鸡爪才好吃哦！先挑选凤爪有两个窍门 ， 首先要看凤爪的色泽比较纯白有光泽 ， 如有黑斑不够光亮的就是不新鲜的 。 其次就是看手感 ， 手感比较湿润不粘手 ， 而且富有弹性 ， 就是比较新鲜的 。 只要记住这两个要点就能挑到新鲜的凤爪了 。 泰式凤爪最重要的就是酸酸辣辣的口感 ， 而且还要骨肉分离 ， 酸辣入味更弹牙 。
3.煮好的凤爪捞出来放到冰水中是为了保证更好的口感 。 冷水下锅可以确保水开之后这三分钟内煮透 。 泡冰水呢是利用率热胀冷缩的原理 ， 把热水中的凤爪快速放入冰水中可以使肉质收缩 ， 凤爪吃起来就有脆口的感觉了 。 而且还可以迅速入味 。 让凤爪在冰水中继续泡着 。
4.鸡爪500g、香菜一大把、蒜头 ， 一个、小米椒3个：青柠檬2个、白糖5g、酱油 100ml、陈醋10ml、香油2勺、泰式甜辣酱 5勺：鱼露1勺、料酒1勺、白醋 1勺、姜 5片、糖适量
自制酸鸡爪怎么做1.今天教给大家的泡椒鸡爪建议大家使用做法一 ， 味道会更好 ， 而且去腥能力很强 ， 不管用那种方法 ， 一定要把鸡爪煮熟 ， 在做即可 ， 一次没成功 ， 多做两次 ， 需要1000道菜谱的 ， 请私信发“菜谱”两字 ， 谢谢 。 今日菜谱：泡椒凤爪 ， 本期嘉宾：重庆黄阿姨！
2.上面这道美食 ， 是由《曼食慢语》一书的作者曼达亲手制作的 ， 她是一位非常传奇的超人气美食大V ， 那部火遍美食视频专栏“曼食慢语”就是她制作的 。 现在就和曼达一起走进厨房 ， 在这个奇妙的创作空间里 ， 让各色食材经过巧手细作 ， 变成令人感动的美味 。
3.前几天去小吃街见得最多的就是无骨鸡爪了 ， 一份小小的无骨鸡爪 ， 一盒就能卖到15~20块钱 ， 我是喜欢吃鸡爪的 ， 还有什么鸭掌 ， 就喜欢啃着吃 。 再加上 ， 鸡爪含有很多的胶原蛋白 ， 尤其对女性的皮肤也是比较好的 ， 鸡爪有很多种做法 ， 红烧、凉拌都可以 ， 今天我和大家分享一道酸辣清爽的凉拌柠檬鸡爪吃法！
【制作酸鸡爪教程,自制酸鸡爪怎么做】4.泡椒凤爪是一道著名的重庆美食 ， 其做法也简单 ， 最后制作成功的泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 ， 并且受到各个人群的喜爱 ， 今天 ， 将给大家讲解2种泡椒凤爪的制作配方 ， 和最正确最入味的做法 ， 让您能享受美食带来的快乐 。 需要500道酱料配方的 ， 请私信发“酱料”两字 ， 感谢 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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