导读：1.首先买好鳝鱼， 然后再把鳝鱼顺着切成细条状， 放点盐腌一下入味， 放入鳝鱼丝爆炒断生起锅， 再起锅烧油， 倒入以上配料翻炒， 断生后立马倒入鳝鱼丝， 放入适当生抽， 在做椒盐时， 我一个朋友说它会放陈皮， 我自己试过... ...在网上有很多关于椒盐鳝背的做法的知识， 也有很多关于家常椒盐鳝背的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于家常椒盐鳝背的做法,椒盐鳝背的做法的文章吧~家常椒盐鳝背的做法1.首先买好鳝鱼， 让其去骨， 然后再把鳝鱼顺着切成细条状， 洗干净， 沥干水分， 放点盐腌一下入味， 然后把生姜， 青红辣椒， 大葱切丝备用， 起火烧油， 放入鳝鱼丝爆炒断生起锅， 沥干油备用 。 再起锅烧油， 倒入以上配料翻炒， 放入食盐， 断生后立马倒入鳝鱼丝， 爆炒， 放入适当生抽， 撒香葱起锅， 即食用 。
2.当然， 上面说的这个是最基本款的， 在做椒盐时， 你还可以混点其它香料进去增香 。 我一个朋友说它会放陈皮， 据说也很香， 我没试过就不评价了 。 我自己试过加小茴香， 还试过加白芝麻， 也试过又加小茴香又加白芝麻， 味道真心蛮香的， 你们可以试试 。
3.浓油赤酱的响油鳝糊这道菜， 桃妹这两年已经不太做了 。 一个原因是油太重， 不太健康 。 现在谁家都不缺油水， 这么一盘响油鳝糊半盘油， 实在是无福消受 。 所以桃妹一般都把它改良成上汤鳝糊， 味道好还不油 。
【家常椒盐鳝背的做法,椒盐鳝背的做法】4.
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