导读：蛋清出鱼眼泡时可以第2次加糖， 首先准备好面粉、鸡蛋、白糖、奶油、水果等， 然后把奶油均匀的涂抹在蒸好的蛋糕上面， 喜欢巧克力的朋友还可以在蛋糕表面涂上一层巧克力做点缀， 然后上面放上新鲜切好的水果， 塌陷、回... ...在网上有很多关于如何做斑斓蛋糕的知识， 也有很多关于怎么样做蛋糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么样做蛋糕,如何做斑斓蛋糕的文章吧~怎么样做蛋糕【怎么样做蛋糕,如何做斑斓蛋糕】1.蛋白霜的控制， 蛋清出鱼眼泡时可以第2次加糖， 蛋白霜很细腻有条纹时， 倒上全部的白糖 。 继续打， 蛋清出现倒三角时就可以了， 用勺子挖一块倒扣不掉也行， 用筷子插进蛋清， 筷子不倒也是一种鉴别方法， 电饭煲做蛋糕， 可以多打几下 。
2.现在外面的蛋糕店也是随处可见， 但是我认为如果自己制作蛋糕给心爱的人是不是更让人感动呢， ， ， 首先准备好面粉、鸡蛋、白糖、奶油、水果等， 先把蛋糕蒸好， 用工具弄模型， 然后把奶油均匀的涂抹在蒸好的蛋糕上面， 喜欢巧克力的朋友还可以在蛋糕表面涂上一层巧克力做点缀， 然后上面放上新鲜切好的水果， 水果蛋糕就制作完成啦！喜欢的朋友赶紧试试吧
3.不成功的标志包括：塌陷、回缩、内部粘湿、布丁层等情况， 而开裂却是因情况而异， 比如我们用中空模具时还喜欢它“爆”个烟囱头， 这样的戚风蛋糕只要组织、口感、回弹达到要求， 依然是一个成功的戚风蛋糕 。
4.黄桃和樱桃罐头取出控干水分， 切小块放在奶油上 倒入模具， 轻震几下震出大的气泡 盖上另一片蛋糕片 。
如何做斑斓蛋糕1.??斑斓?叶?可以使食物变成绿色， 是非常好用的天然着色剂 。 它还可以与鸡、鱼搭配， 或者加进印式炖菜里， 也可以用来包裹肉类来给食物增味， 比如著名的泰式菜“香兰包鸡” 。
2.鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质， 破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分， 而且这种物质有凝血作用， 进入人体后会造成危害 。 如需在煮鸡蛋中加糖， 应该等稍凉后放入搅拌， 味道不减 。
3.斑斓， 又称香兰， 是东南亚常用的香料之一， 可以打成汁液添加在甜点内， 也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸， 添加在白饭中一起煮， 煮好的饭会有股特殊香味， 相当诱人， 新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色 。
4.一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里， 利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同， 使蛋壳容易剥落， 但这种做法不卫生 。 因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜， 使蛋内水分不易挥发， 并防止微生物侵入， 鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏， 蛋内气腔的一些气体逸出， 此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压， 冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内， 贮藏时容易腐败变质 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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