导读：一盘色泽金黄飘洒着浓浓蛋香气的香煎鼓眼鱼 ， 一些可以提前煎炸菜品必然就会成为制作的目标 ， 这时那一盘香煎鼓眼鱼必定会又在你眼前晃动 。 因为肉嫩鲜美、刺少易熟而倍受人们喜欢 。 我家喜欢吃银鲳 ， 1.下面我们把鱼块... ...在网上有很多关于如何用煎锅做鱼的知识 ， 也有很多关于煎锅鱼正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煎锅鱼正宗做法,如何用煎锅做鱼的文章吧~煎锅鱼正宗做法1.带鱼去掉鱼鳍以及内脏 。 头尾不知道是否有人吃 ， 我都统统扔掉了 。 至于鱼鳞 ， 有人说含有丰富的营养物质 ， 可以直接吃 。 但是我实在不喜欢 ， 就给去掉了 ， 用钢丝球就可以刮干净 。
2.一种从小吃到大 ， 从没吃腻过的菜品 ， 它一直是我最爱的美食 ， 它一直是我童年里最美好的回忆 ， 它就是近几年越来越少见得 ， 那肉多刺少的鼓眼鱼 。 记得小时候每逢家里有重要节日或者是来客人 ， 一盘色泽金黄飘洒着浓浓蛋香气的香煎鼓眼鱼 ， 必定会在餐桌上出现 。 尤其是到了过年 ， 家里来的客人自然就会增多 ， 菜的量也会增加很多 ， 一些可以提前煎炸菜品必然就会成为制作的目标 ， 这时那一盘香煎鼓眼鱼必定会又在你眼前晃动 。
3.鼓眼鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分 ， 尤其维生素B6的含量颇丰 ， 而脂肪含量较少 。 另外 ， 鼓眼鱼还富含大脑的主要组成成分DHA ， 经常食用可增强智力 。
4.鲳鱼又叫平鱼 ， 是人们日常生活中经常食用的鱼类之一 ， 其体型肥厚、扁平 ， 因为肉嫩鲜美、刺少易熟而倍受人们喜欢 。 鲳鱼表面的鳞细小呈银色 ， 所以又有地方称其为银鲳鱼；还有一种体型更大、更肥厚 ， 鳞细小发黄 ， 那种叫金鲳鱼 。 我家喜欢吃银鲳 ， 虽然个头小一些 ， 但是肉却比金鲳嫩得多 。 虽然28一斤有点贵 ， 赶上一斤牛肉的价了 ， 但肉嫩鲜美而且刺少 ， 孩子老人都能放心吃 。
如何用煎锅做鱼1.下面我们把鱼块煎一下 ， 平底锅烧热加入植物油滑锅 ， 这一步能防止鱼块粘锅 ， 滑好锅以后倒出热油多加一些凉油 ， 油温五成热时把鱼块依次放入锅中开小火慢慢煎 ， 鱼块定型以后轻轻的翻动让其均匀受热 ， 经常摇晃锅以免糊底 ， 大约煎制5分钟鱼块煎香、煎成金黄色时关火 ， 把鱼块倒出来控油备用 。
2.草鱼、鲤鱼、 黄骨鱼在菜市场或超市经常能买得到 ， 翘嘴白鱼很难碰到有卖的 ， 它盛产于长江中下游 ， 北方不常见 ， 肉质和其他淡水相对更加细嫩 ， 吃起来味道鲜美而不腥 ， 所以只要碰到有卖的时候必定会买 。 这不前几天孩子爸出门办事时碰到有这种鱼 ， 就特意买了一条 ， 拿回来之后就立即给他们做了这道香煎翘嘴白鱼 ， 做起来又简单又快捷 ， 吃起来还外焦内嫩、鲜美无比 。
3.等等鱼的一面煎至金黄之后用锅铲翻面 ， 翻面之后继续保持小火慢慢煎 。 煎的过程中适当地转动锅 ， 让鱼都能均匀地受热煎至金黄 。 家中有平底锅采用平底锅煎最好 ， 没有平底锅就采用普通炒锅煎 ， 煎的过程中就需要按我说的方法 ， 转动锅让鱼所有的部位都受热均匀；
【煎锅鱼正宗做法,如何用煎锅做鱼】4.先用厨房剪刀剪掉翘嘴白鱼的鱼脊 ， 再用横向刀法在鱼身上打花刀 ， 切的时候尽量切密一些 ， 同时不要切断 。 切好之后抹上少许食用盐和几滴米酒汁腌制10分钟左右 。 食用盐要两面和肚子里都到抹到 ， 涂抹均匀再腌制吃起来更加入味；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 怎样捕捞沙尖,如何挑选沙尖鱼种
- 哪些鱼比较适合清蒸,清蒸鲫花鱼怎么蒸
- 煎鳕鱼的做法大全,怎样煎鳕鱼不碎
- 如何做美人鱼,如何成为美人鱼
- 凉粉调料汁的做法正宗,凉粉的调料怎么做
- 怀孕要吃多少鱼胶,怀孕如何吃鱼胶
- 鱼丸怎么炸才好吃「鱼丸如何烧好吃」
- 平鱼如何腌制用烤盘烤着吃,如何腌制烤平鱼
- 鲳鳊鱼怎么处理,如何挑选鲳鱼
- 鲈鱼怎么做最好吃,鲈鱼怎么清洗