导读：所以如果想要和香浓的鱼汤 ， 大家可以先将鱼头煎一遍 ， 然后在放进锅中煮 ， 这样煮出来的鱼汤香味醇厚、营养不流失 ， 2.可以先把鱼在锅里煮一会儿 ， 待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒 ， 出锅前撒上点... ...在网上有很多关于怎么炖鱼头不腥的知识 ， 也有很多关于大鱼头怎样炖才能不腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大鱼头怎样炖才能不腥,怎么炖鱼头不腥的文章吧~大鱼头怎样炖才能不腥1.有一点大家要注意 ， 鱼的精华在鱼脑部分 ， 所以如果想要和香浓的鱼汤 ， 就一定要处理好鱼头 ， 大家可以先将鱼头煎一遍 ， 之后将鱼头从中间劈开 ， 然后在放进锅中煮 ， 这样煮出来的鱼汤香味醇厚、营养不流失 ， 更不会有腥味 。
2.可以先把鱼在锅里煮一会儿 ， 待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒 ， 起到去腥解腻增香的作用 。 如果还是觉著有腥味 ， 出锅前撒上点蒜末 ， 效果非常好 ， 特别是烹制长时间冰冻的鱼 。
3.在烧制鱼头时 ， 我有两个小窍门：首先 ， 煎制鱼头时 ， 一般只加入少许色拉油 ， 而不加熟猪油 。 待倒入开水后 ， 我才放一点熟猪油 ， 这样熟猪油会更容易融入汤中 ， 汤自然特别鲜美 。 其次 ， 汤汁烧开后 ， 自然会产生很多浮沫 。 按照正常的操作方法 ， 都会先将浮沫撇净 ， 但是我不这么做 ， 我会一直保留浮沫 ， 直到菜肴出锅前一刻 ， 因为浮沫中除了杂质外 ， 还有熟猪油和鱼头本身的油分 ， 过早去除 ， 势必会影响汤汁的鲜美 。
4.花鲢鱼头汤也是一道经典的美食 ， 生活中很多人都喜欢吃花鲢鱼头汤 ， 但是如果不注意做法的话 ， 其中也是会有点鱼腥味的 ， 那么要如何制作出味道鲜美 ， 而又营养丰富的花鲢鱼头汤呢?下面就介绍鱼头豆腐汤的具体做法 ， 一起来看看吧 。
怎么炖鱼头不腥1.在进行调味的时候 ， 不能太晚的加入盐 ， 如果加入太晚的话 ， 鱼肉吃起来没有味道 ， 这种情况好多客人反映出来的问题 ， 以前做鱼头汤 。 最后起锅的时候进行调味 ， 但是客人说鱼头没有味道 。 鱼头汤喝着还是可以 ， 那么我们就要提前五分钟进行调味 。 这样做的鱼头汤浓肉香 。 鱼头炖的时间越长越好喝 ， 有句俗话说 ， 千滚豆腐 ， 万滚鱼 。 一般情况下 ， 炖制半个小时就可以了 ， 只要掌握方法其实特别的简单 。 我今天分享加面油的方法属于投机取巧 ， 但是完全可以乱真 ， 而且喝起来味道还不错的 。
2.锅控干后倒入适量大豆油 ， 油温升至七成热时把热油到出 ， 重新倒入凉油 ， 再放入半勺食盐 ， 这样就是热锅凉油 ， 煸鱼头时就不容易粘锅 ， 放入花莲鱼头把两面煸透 ， 这样烧出来的鱼头汤一点没有腥味
3.说起鱼汤 ， 那可是很多人公认的营养美食 ， 奶白的汤汁味道鲜美 ， 光看着都忍不住想要喝上一大碗 ， 可是很多人做出来的鱼汤一点也不浓白 ， 想知道是什么原因吗？那就来看看小易的分享吧！
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