导读：将鱼放入 ， 鱼皮煎至金黄色时再翻动 ， 这样鱼就不会粘锅 。 如果油还未热就放鱼 ， 然后用鸡蛋清涂在鱼的两边 ， 最后下锅煎 。 其实这样煎出来的鱼会带着鸡蛋的香味 ， 而且鱼肉也不会煎烂3.煎鱼的时候最开始不要直接往锅里放... ...在网上有很多关于怎么煎鱼不粘锅?的知识 ， 也有很多关于煎鱼不粘锅的技巧的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煎鱼不粘锅的技巧,怎么煎鱼不粘锅?的文章吧~煎鱼不粘锅的技巧1.1 ， 将锅洗净 ， 揩干后烧热 ， 然后放油 ， 再把锅子稍加转动 ， 使锅内四周都有油 。 待油烧热时 ， 将鱼放入 ， 鱼皮煎至金黄色时再翻动 ， 这样鱼就不会粘锅 。 如果油还未热就放鱼 ， 就很容易使鱼皮粘在锅上 。
2.技巧二：如果你家中正好有鸡蛋 ， 那就太好了 。 可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来 ， 然后用鸡蛋清涂在鱼的两边 ， 最后下锅煎 。 其实这样煎出来的鱼会带着鸡蛋的香味 ， 会更加好吃 ， 而且鱼肉也不会煎烂
3.煎鱼的时候最开始不要直接往锅里放油 ， 而是对锅子进行一个小小的处理 ， 这里就需要用到生姜啦 。 拿一块洗干净的生姜 ， 对着锅底用力来回摩擦几遍 ， 保证锅底粘上一层薄薄的姜汁 ， 然后把锅烧热放上一层薄薄的盐然后放油最后再放鱼就保证绝对不会粘锅 ， 整张鱼皮煎出来颜色金黄不会糊 。
4.鱼因其富含优质蛋白质 ， 钙 ， 营养价值极高 ， 是进补最佳选择之一 。 而鱼的烹饪方法一般有：炸、煎、蒸这三种 ， 其中煎鱼这种烹饪深受人们喜欢 ， 因为经过香煎的鱼外焦里嫩 ， 口感鲜香 ， 但煎鱼并不是那么容易的 ， 稍微处理不好 ， 就特别容易出现粘锅、掉皮等现象 ， 一条好好的鱼可能被整得支离破碎 ， 没办法保证鱼的完整度 。
怎么煎鱼不粘锅?1.因此咱们第一步一定是热锅冷油 ， 热锅冷油其实也很好理解 ， 就是把锅先烧热烧干水分 ， 等没有水蒸气且锅内隔空有些烫手后 ， 再将一块生姜用叉子或筷子顶着均匀摩擦锅底 ， 生姜汁抹过的锅底会有一层姜汁膜 ， 这样再次烧热后淋入适量食用油即可下鱼煎不粘锅不破皮；
2.清洗好的鲤鱼我们在上面改上几个花刀 ， 放入盆中备用 。 加入少许的料酒 ， 已经少许的葱姜放在上面 。 用葱姜汁将鲤鱼的内外都涂抹均匀 。 这样鲤鱼吃起来就不会有鱼腥味儿 。 然后放置一旁腌制五分钟备用 。
3.接下来咱们再取来剪刀 ， 将鱼尾巴修剪一下 ， 把鱼鳍剪掉 ， 这样做出来的鱼颜值非常高 ， 很好看 ， 剪完之后将它放到一个大碗中 ， 加入料酒 ， 再加入切好的姜片和切成葱段的小葱 ， 用手抓捏出汁 ， 然后将葱姜汁均匀的涂抹在鱼的全身上 ， 料酒和葱姜都能够给鱼去腥 。
【煎鱼不粘锅的技巧,怎么煎鱼不粘锅？】4.大家好 ， 进入秋天以后 ， 很多人都很喜欢吃鱼 ， 因为秋天的鱼肉肉质非常鲜美 ， 相比较于其他季节的时候 ， 鱼肉的营养价值还非常高 。 喜欢吃鱼肉的人都知道 ， 鱼肉它里面富含了丰富的钙、蛋白质这些营养 ， 不管是老人和小孩子 ， 多吃鱼肉的话 ， 对身体都是非常好的 。 尤其是秋天 ， 这样气候温差大的季节里 ， 吃鱼肉的话别提有多受益了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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