导读：1.干豆角和晒干的茄子，我曾经吃过一道豆角焖肉真的是好吃的很，厨师就是用的这夏天晒干的长豆角来炖五花肉，再加上干豆角艮揪的口感，这干豆角的晾晒也很关键，怎么才能晒出好吃又有肉的干豆角呢，这是可以用塑料... ...在网上有很多关于茄子干如何保存的知识，也有很多关于生晒的茄子干有毒吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于生晒的茄子干有毒吗,茄子干如何保存的文章吧~生晒的茄子干有毒吗1.干豆角和晒干的茄子，吃起来一点都不比新鲜的时候差，我曾经吃过一道豆角焖肉真的是好吃的很，回味无穷 。 厨师就是用的这夏天晒干的长豆角来炖五花肉，吃起来香而不腻，再加上干豆角艮揪的口感，大家可想而知味道都多好，当然了，这干豆角的晾晒也很关键，有的晒出来真就成“干”了，一点“肉”没有，也就没那么好吃了，怎么才能晒出好吃又有肉的干豆角呢，给大家分享下我老妈的方法 。
2.一开始把老一些的豆角处理好以后，就用开水撩过一次，然后捞起来，把它们整齐的晾在通风阴凉处，切记不要进行暴晒，经过一周多时间晾晒以后，干豆角基本制作完成 。 这是可以用塑料薄膜将干豆角包装起来封存 。 这样的干豆角可以保存几个月的时间而不发霉，主要要保持干燥，不能有水分进入 。
【生晒的茄子干有毒吗,茄子干如何保存】3.食用时温水泛开，茄子片可炒制，其香味不输于鲜茄子，用于制作各类馅料则有更浓厚的味道，如若裹面沾鸡蛋液炸制茄鱼，可即食，也可先炸后红烧，则更有一番素菜荤做之美 。 干豆角的绝配无疑是腊肉，直接炒制则流油筋道，嚼食是要费上一番牙齿功夫的，如若蒸制腊肉亦或垫底蒸制条子、肘子，自是香烂了许多，干豆角中饱含油水，早无了清苦的味道，若有金华火腿或烹、或炒、或炖、或焖，则更精细了些，寻常手艺多恐拿捏不到位，也会失色不少 。
4.在以前没有冷藏技术的年代，很多蔬菜种太多吃不完，就会被制成菜干或者腌菜，这样不仅有利于保存，而且制作成菜干之后味道跟新鲜的蔬菜风味完全不一样，像我们经常见到的榨菜、萝卜干、梅菜干等 。
茄子干如何保存1.豇豆其实包括长豇豆和短豇豆 。 一般长豇豆比较常见，短豇豆少见 。 长豇豆产量很高，因为十前后连续开花结果，所以豇豆采收期也是随着豇豆生长来的，一般到了成熟期，两三天就可以采收一次，所以，人们吃不完，吃不完的豇豆人们就经过煮泡之后，然后放在绳子或者簸箕上摊开晾晒，经过三四天的大暑太阳暴晒后，豇豆干晒成黑褐色了，这样的干豇豆就可以放在袋中保存起来，后期要吃的时候经过温水泡，泡开之后切断炒肉非常香 。
2.步骤二：锅中加入适量的清水，大约煮至80度时，放入菠菜焯水，大约焯水30秒左右即可捞出！接着把菠菜整颗挂到架子上，拿到太阳底下晒干即可！注意：晒菠菜要整颗晒，可以用家里的衣架，也可以自家门前系根绳子，总之怎么方便怎么晒！
3.准备一些茄子，选用比较嫩的，挑选的时候注意辨别，一般新鲜的嫩茄子有弹性，表面光滑有亮泽，切开之后没有明显的茄子籽，这种茄子用来晒成干更加好吃，若是切开之后发现是老茄子，可以用来做饼或者红烧 。
4.在东北的话一般都会用油豆角来保存，保存豇豆角其实也很多 。 因为豇豆做成干之后可以用豇豆角炖肉，或者用豇豆角切成肉丁，给家人做一个肉末豆角也是很好的选择，所以冬天存放一些豆角干也是不错的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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