导读：这样有利于鱼肉的快速风干， 导致鱼还没有晾干， 只要鱼肉表面干硬， 2.给鱼肉去腥味， 鱼肉的腥味就会自动跑出来， 还是清蒸、煮汤都是相当的美味 。 保证鱼肉鲜嫩无腥味， 如果是炖一条完整的鱼， 可以先将鱼稍稍煎一下， ... ...在网上有很多关于干鱼的腥味怎么去除的知识， 也有很多关于鱼干很腥怎么去除的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鱼干很腥怎么去除「干鱼的腥味怎么去除」的文章吧~鱼干很腥怎么去除【鱼干很腥怎么去除「干鱼的腥味怎么去除」】1.第二.将腌制好的鱼挂在阴凉通风处， 尽可能的将鱼展开， 让鱼肉多暴露在空气中， 这样有利于鱼肉的快速风干， 因为夏季蚊虫比较多， 可以自制一个防蚊蝇罩， 将鱼保护起来， 避免蚊蝇叮咬， 防止被蚊蝇污染以后， 导致鱼还没有晾干， 而就腐烂变质了 。 只要鱼肉表面干硬， 就不容易变质发臭了 。
2.给鱼肉去腥味， 以上的小技巧是必做的， 可以根据实际所需来选择， 这样处理后， 鱼肉的腥味就会自动跑出来， 而且更加鲜嫩， 无论红烧， 还是清蒸、煮汤都是相当的美味 。 保证鱼肉鲜嫩无腥味， 你可以开心地吃鱼了 。
3.首先说炖鱼， 如果是炖一条完整的鱼， 可以先将鱼稍稍煎一下， 加入些生姜和料酒爆香， 之后再放入冷水， 加入配料开始炖鱼， 大火烧开， 在水开之前不要随意翻动鱼的身子， 待到水煮开之后， 转为小火慢慢的炖， 直到汤炖的发白， 加些醋， 起锅的时候加入盐和鸡精等调料调味， 然后再撒上葱花即可 。
4.给鱼去腥方法二：去掉鱼牙 。 鱼牙很腥， 做鱼之前必须去掉， 而这点也是往往被我们忽略的重要环节 。 使之做出的鱼腥味很重， 让美味大打折扣 。 去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙就可以去掉了 。
干鱼的腥味怎么去除1.小鱼干都是用非常小的小鱼仔， 然后通过油炸之后， 变得香酥很多， 吃起来非常的好吃， 也不会像猪肉那样很油腻 。 炸小鱼干在超市或者外面的小卖部里面都有卖， 但是外面的这些小鱼干， 也不知道是什么原料的小鱼仔， 质量还真不该保证， 吃了的话会对我们的身体健康会不会产生影响 。
2.我们的小鱼仔已经准备好了 。 然后起锅烧油， 等油热的时候， 把小鱼仔一条一条地放进去， 开始炸制 。 等到鱼仔变成黄色的时候， 把小鱼仔用漏勺捞出来， 沥干油 。 然后继续把油温升高， 把我们的小鱼仔再放进去， 复炸第二遍， 然后捞出来沥干油， 这样我们的小鱼仔就炸好了 。 想要小鱼干更加好吃的话， 可以往里面撒上椒盐或者辣椒粉 。
3.做法：米洗干净， 瘦肉、白菜和菌菇切碎；锅烧热放油， 将肉末翻炒均匀， 然后放入虾皮、菌菇白菜碎、葱花炒匀；将大米加水倒入锅中（电饭煲比较方便）， 煮开后加入炒好的材料， 慢慢熬煮， 最后再加入盐调味即可食用 。
4.通常我们煎鱼之前， 都会在鱼身上涂抹一些盐（也可以在鱼表面划几刀容易入味）， 然后腌制30分钟 。 一方面是让其入味， 另一方面涂盐后的鱼肉会更加结实， 煎的时候不容易散 。 但我这次买回来的是海鱼， 本来海水就是含盐的， 所以这次我涂的盐很少 。 但同样腌制了30分钟 。 30分钟后， 用厨房纸把鱼身里外的水分吸干 。 准备下锅煎 。 还有一种方法就是腌制完毕后， 在鱼身上拍干面粉 。 目的是让鱼身上不要有多余的水分 。 煎的时候能保持鱼肉的鲜嫩度 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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