导读：油热之后我们把肉片放进锅中炒一下， 肉片炒至断生变色后， 我们葱花蒜片放进去均匀翻炒几下， 均匀翻炒几下加入花椒粉， 黄豆酱， 再加一点儿老抽上色均匀的翻炒， 西红柿炒出汁之后， 放入锅中进行翻炒， 炒好之后我们锅中... ...在网上有很多关于烩面胚如何保存的知识， 也有很多关于做烩面的生胚怎么保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于做烩面的生胚怎么保存,烩面胚如何保存的文章吧~做烩面的生胚怎么保存1.起锅烧油， 油热之后我们把肉片放进锅中炒一下， 肉片炒至断生变色后， 我们葱花蒜片放进去均匀翻炒几下， 然后加入西红柿， 均匀翻炒几下加入花椒粉， 辣椒粉， 黄豆酱， 再加一点儿老抽上色均匀的翻炒， 西红柿炒出汁之后， 把洗干净的豆芽， 放入锅中进行翻炒， 炒好之后我们锅中加入适量的开水， 然后加入少量的鸡精和食盐进行调味， 接着把切好的海带丝， 和千张放进去， 稍微煮几分钟， 然后慢慢把烩面坯拉成成面条， 然后放入锅中， 我们把准备好的青菜洗干净放入锅中， 大概煮一分钟之后就可以盛到碗中享用美食了， 我们还可以准备些花生碎放进去， 口味更佳 。
【做烩面的生胚怎么保存,烩面胚如何保存】2.河南烩面所用的面为扯面， 类似于拉面， 但稍有不同 。 一般用精白面粉， 兑入适量盐碱和成软面， 经反复揉搓， 使其筋韧 。 烩面的精华全在于汤， 羊肉汤要选用上好鲜羊肉， 经反复浸泡后下锅， 撇出血沫， 放入全大料， 将肉煮烂 。 下面时， 锅内放原汁肉汤， 将面拉成薄条入锅， 放上羊肉， 配以黄花菜、木耳、水粉条 。 上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟， 其味更鲜 。 因为面香肉烂， 味道浓郁， 而且价格便宜， 它成了中原地带最典型的风味小吃 。
3.这个我来分享一下， 也是个懒人做法， 家里做的烩面要是剩下了， 放坏了可惜扔了也浪费， 就用我这个简单的办法来做这个（烩面饼）， 吃起来酥脆， 做法也非常简单！这个大概有6步就能完成了 。 第一步：一片烩面先切成大概六七份这样， 因为烩面可以擀很大， 所以切小一点儿就比较好做 。 第二步：用擀面杖根据自己的吃法擀成自己喜欢的长度宽度， 不过最好是擀薄一点儿， 这样到最后出来的饼会焦焦脆脆的 。 第三步：就是要在饼上划几道儿， 这样饼就更容易熟， 也会更酥脆 。 第四步：在锅中放少量的， 不够的话中间可以再加 。 第五步：就把划好的饼放锅里煎， 等下锅的那一面有些金黄就可以翻另一面了， 但是要注意一定要小火煎， 不然整个饼会黑掉 。 第六步：就如第五步说的反复多次翻面， 直至两面金黄的时候就可以出锅了， 不过饼上油多的话要记得控下油 。 到此又香又脆的烩面饼就做好了
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