导读：客人能直白的看到是怎样的菜， 菜是否干净卫生， 厨房工具的摆放， 四菜为梅花汤盆居中， 按形色大小味道对应摆放 。 3.明档菜一般都是没有烧好的， 颜色搭配鲜艳， 顾客喜欢的菜会多点 。 而且店家有了新菜， 一般是将新鲜的... ...在网上有很多关于明档菜怎么摆好看的知识， 也有很多关于摆明档如何摆菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于明档菜怎么摆好看(摆明档如何摆菜)的文章吧~摆明档如何摆菜1.明档就是开放式的厨房， 现点现做， 客人能直白的看到是怎样的菜， 菜是否干净卫生， 厨房工具的摆放， 以及厨师是如何烹饪出来的， 你可以了解一下科美瑞， 做喷雾柜， 冒烟柜他们比较专业， 巴奴， 海底捞都是用他们的 。
2.即两菜为品字， 四菜为梅花汤盆居中， 六菜为六碟抱盆， 八菜为八碟抱盆， 十菜为十菜抱盆 。 八菜以上， 上规模大牌菜要两两相对分开放， 将其他碟子均分为两部分或四部分， 按形色大小味道对应摆放 。 而汤盒耍到席未再中间 。
3.明档菜一般都是没有烧好的， 厨师挑选好的， 新鲜的原材料， 摆出造型， 颜色搭配鲜艳， 陈列在醒目的地方， 以便吸引顾客， 明档的好处是让人一目了然， 顾客喜欢的菜会多点 。 而且店家有了新菜， 可以及时展示 。 所以如今大店、小店都做起了明档 。
4.所谓明档， 一般是将新鲜的原料装盘陈列在门店醒目的地方， 来吸引顾客驻足购买 。 明档的好处是， 让人对菜品一目了然， 顾客看到喜欢的菜会多点， 店家有了新菜也可以及时展示 。 所以不少大店、小店如今都做起了明档 。
明档菜怎么摆好看1.采用颜色搭配法， 可以使用同一种颜色， 或者不同颜色组合在一起 。 放眼望去都是同一种颜色， 让人感觉很新鲜很饱满 。 有时单调也是一种丰富 。 比如可爱粉， 高贵紫等 。 当然， 为了让客人产生视觉上的撞击， 我们也会经常采用将颜色鲜艳的食品搭配在一起 。
2.明档三大类型：一是 3500平米以下的火锅超市， 二是5000平米以上的大型饮食广场， 三， 特别明档， 如中餐、火锅餐厅的凉、卤菜明档；鲜榨果汁、饮料明档；现场制作的主食（比如印度抛饼）或其它特色产品的明档 。
3. 器具首先要卫生， 不能有油污、破损 。 器具的使用要照顾菜品的性质和整体效果， 万不可随便更换明档餐具 。 带煲、带汤钴、带沙锅、煲仔的菜不允许摆在明档的顶部， 避免挡住菜品的视线， 让客人只看到盛器看不清菜 。
【摆明档如何摆菜 明档菜怎么摆好看】4.明档可以看作是活菜单， 其首要目的就是展示 。 在这个“颜值即正义”的大环境下， 优雅的展现方式能很好地刺激顾客的食欲 。 因此， 明档的设计、摆放以及整体透出的气质至关重要 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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