导读：1.只用淡奶油、酸奶和糖粉这三种原料做的雪糕， 颜值简直要逆天~2.我们烘焙用的淡奶油是成品 。 乳脂含量在35%左右的淡奶油是可以打发的， 芝士冻芝士蛋糕中也会用到淡奶油， 但对淡奶油的打发程度没有做裱花和夹... ...在网上有很多关于酸奶如何做奶油?的知识， 也有很多关于奶油酸奶简单做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于奶油酸奶简单做法,酸奶如何做奶油?的文章吧~奶油酸奶简单做法【奶油酸奶简单做法,酸奶如何做奶油？】1.只用淡奶油、酸奶和糖粉这三种原料做的雪糕， 原料和做法都很简单， 但是口感却很棒， 没有冰碴 。 而且奶香超浓郁， 还不像外面的冰淇凌一样甜腻 。 脆皮则是用现成的脆皮酱来做的， 连融化巧克力的步骤都省下了 。 再用水果干装饰一下， 颜值简直要逆天~
2.我们烘焙用的淡奶油是成品 。 乳脂含量在35%左右的淡奶油是可以打发的， 打发以后的淡奶油， 我们可以用来做简单裱花， 也可以做夹馅 。 制作慕斯蛋糕， 芝士冻芝士蛋糕中也会用到淡奶油， 但对淡奶油的打发程度没有做裱花和夹县的淡奶油打发程度高， 一般打得比较软， 具体打到几分发， 看使用场景而定 。
3.首先将买来的酸奶和奶油充分搅拌混合， 然后注入到雪糕模具中， 然后顺着模具边沿放入削好的奇异果 。 注意由于液体凝固后会膨胀， 建议大家不要注入太满， 可以留出3毫米左右的空间 。 （鉴于市场上塑料雪糕模具会因为液体膨胀开裂而且因为太硬导致脱模困难， 建议大家购买有食品级认证的硅胶材质的雪糕模具 。
4..将新鲜牛奶放入锅中（不要用铁锅， 最好使用不锈钢或者铝锅）， 小火将牛奶煮沸， 牛奶煮好后将50克白糖加入到牛奶里， 然后让牛奶自然冷却至四十五度左右， “我们可以使用食品专用温度计测温， 也可以用手感受温度， 也就是摸着不烫手即可” 。
酸奶如何做奶油?1.另外， 做酸奶也不是放牛奶和菌粉， 然后等着发酵就可以了， 有的人这样做出来的酸奶就是不凝固， 没有浓稠丝滑的口感 。 其实这其中还是有些技巧要注意的， 下面就跟大家详细说一下做出成功酸奶的秘诀 。
2.瓶子蒸煮消毒， 瓶上有些小水珠也没有关系 。 我用的瓶子， 瓶盖是塑料的， 所以不能蒸煮， 洗净擦干水分就可以了 。 40克糖加入牛奶中， 这个糖量个人感觉做出酸奶的口感正合适， 也可以根据个人情况将糖量减少或不加， 加热是为的糖更好地融化 。 加热后的奶一定要放置室温， 再加酸奶发酵菌粉， 因为温度太高菌会被烫死 。 放至室温， 加入一包菌粉搅拌均匀， 加淡奶油搅拌均匀 。
3. 刚刚做好的酸奶或放置一天的酸奶， 表面可能会有乳清析出 。 可以正常食用， 析出乳清的原因有很多：酸奶发酵完成大约需要6-8小， 酸奶凝固好了虽然离开发酵场所， 放入冰箱保存 。 如果发酵时间过长乳酸菌继续生长繁殖， 会导致乳清析出 。 此外， 发酵温度过度， 发酵剂添加量太多， 容器消毒不彻底， 或者发酵时间过短， 乳蛋白质的胶体胶体结构未充分开成， 都会导致形成乳清的析出 。 但乳清没有任何危害， 可以食用掌握好温度做酸奶就已成功大半！再者容器的消毒也非常关键 。 看似简单的事情也需要一点耐心才能够完成得更好！
4.最好选用全脂牛奶， 常见的牌子就可以 。 脱脂或低脂的也可以做， 但做出来会比较稀 。 而且最好使用常温的牛奶， 牛奶温度太凉的话， 后期倒入菌粉， 菌粉容易沾到酸奶机内壁， 不容易搅拌均匀 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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