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冷菜麻辣牛肉粒的做法,牛肉怎么做冷菜

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导读：1.牛肉切细条加入料酒、生抽、玉米淀粉， 锅里倒油， 倒入腌好的牛肉， 翻炒至牛肉变色、出水盛出另起锅放油， 加入姜、蒜沫、小米辣、泡椒， 爆香后倒入牛肉， 加盐继续翻炒， 香菜根部放进来炒一下， 再放入香菜叶， 最后... ...在网上有很多关于牛肉怎么做冷菜的知识， 也有很多关于冷菜麻辣牛肉粒的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于冷菜麻辣牛肉粒的做法,牛肉怎么做冷菜的文章吧~冷菜麻辣牛肉粒的做法1.牛肉切细条加入料酒、生抽、玉米淀粉， 搅拌均匀腌制20分钟， 锅里倒油， 倒入腌好的牛肉， 翻炒至牛肉变色、出水盛出另起锅放油， 加入姜、蒜沫、小米辣、泡椒， 爆香后倒入牛肉， 翻炒均匀， 加盐继续翻炒， 香菜根部放进来炒一下， 再放入香菜叶， 继续翻炒， 最后加点鸡精翻炒均匀即可 。
【冷菜麻辣牛肉粒的做法,牛肉怎么做冷菜】2.一口下去， 吃到嘴里一点也不腻， 咸甜的口味刚刚好， 洋葱和肥牛的味道飘散在空气里， 感觉连呼吸都很幸福啊！就连我以前不怎么爱吃的洋葱， 被炒到软软糯糯的， 蘸着汤汁拌着肉， 真的好吃到不行！不信， 你试试， 谁吃谁知道， 如果你吃了， 记得告诉我一声， 评论留言交流感受吧！
3.具体做法：将牛肉切好， 加入1勺白糖， 腌制20分钟， 然后加入一些水慢慢搅拌， 以免牛肉脱水收缩变硬 。 糖分子渗入到牛肉里后， 遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发， 降低牛肉的韧性和硬度 。
4.以上就是清洗牛肉的方法， 不仅能够去除杂质， 还能够起到去腥的效果， 要是家里经常会做牛肉的话， 赶紧收藏起来吧， 最后提醒一下大家， 千万不要只用水焯牛肉， 这样并不能完全的将牛肉清洗干净， 吃到嘴巴里面的味道和口感也会有差别 。
牛肉怎么做冷菜1.然后把锅洗干净， 将锅内水渍烧干， 加入两马勺色拉油， 等油温烧热放入蒜子生姜、京葱、小葱煸出香味， 然后放入香料， 再把煎黄的牛腱和配料加入， 然后加入15斤水， 用马勺将锅内的调料搅拌均匀， 开大火将汤汁烧开后开小火慢炖1个小时关火， 等锅内汤汁冷却后再开中小火将锅内汤汁烧浓， 把牛肉捞起、冷却后用保鲜膜一个一个包起放入保鲜盒进行存放 。
2.1）批量预制：牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜， 改刀成大块后冲去血水， 入沸水汆至变色， 捞出下入川式红卤水， 投入山楂6个， 大火烧开转中火卤30分钟， 再加盖小火焖1小时， 待牛肉成熟， 捞起沥干， 下入六成热油炸至颜色金黄， 盛入保鲜盒 。 （在这一步骤中， 牛肉要炸至表面结一层酥壳， 才能在下一步的浸泡中充分吸收酱汁的香味） 。
3.春日时令， 美味尝鲜体验， 春日黄瓜牛肉洋葱这样吃也很棒又美味， 做法也简单， 用鲜贝露调味汁做个料汁， 将三个食料一伴， 如同夫妻肺片味， 好吃不停口， 吃了口感有惊喜， 家人说拌出新疆美食之味的好吃 。 春日好吃有太太乐鲜贝露拌啥啥有鲜到了 。 味美又健康快乐合家欢乐耶！
4.将锅中加红油400克， 红花椒50克 。 青花椒50克、灯笼椒节500克， 炒制棕红色， 下入牛肉块， 卤水100克， 十三香50克， 盐20克、味精20克， 藤椒油10克、香油20克收制成菜 。 将牛肉放冷后装盘撒上芝麻即可 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。

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