导读：1.地瓜干表面的“地瓜中的糖分浓度就会不断的提高 ， 糖就会开始从地瓜干的表面析出 。 本身就是地瓜里面的糖分 ， 所以并不能作为评断地瓜干好不好吃的标准条件 。 那么这个地瓜干有可能是存放了特别久 ， 烧烤是在火上将食... ...在网上有很多关于地瓜如何腌咸菜的知识 ， 也有很多关于怎样腌地瓜才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样腌地瓜才好吃,地瓜如何腌咸菜的文章吧~怎样腌地瓜才好吃1.地瓜干表面的“白霜”其实就是葡萄糖 。 在水分流失的过程当中 ， 地瓜中的糖分浓度就会不断的提高 ， 当水分流失到足够的程度 ， 糖就会开始从地瓜干的表面析出 。 也就是说这种“白霜”本身就是地瓜里面的糖分 ， 只不过是换了个存在形式而已 ， 所以并不能作为评断地瓜干好不好吃的标准条件 。 其实如果表面“白霜”特别多 ， 那么这个地瓜干有可能是存放了特别久 ， 失水过多才会这样的 。
2.一般来说 ， 烧烤是在火上将食物（多为肉类 ， 海鲜 ， 蔬菜）烤熟 ， 烹调至可食用；现代社会 ， 由于人类发明了多种用火方式 ， 烧烤方式也逐渐多样化 ， 发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品 。
3.把准备好的地瓜一分为二 ， 接着放到蒸锅里面 ， 加入适量的清水进行炖煮 ， 大概炖煮十分钟左右就可以了 ， 要是自己不放心的话 ， 还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度 ， 要是能直接穿透地瓜的话 ， 这就说明已经煮熟了 。
4.一定要连续晴天时晒 ， 经常翻一翻 ， 五六天就好了 。 如果遇上阴天不是一次晒干 ， 会影响成色 ， 还容易发霉 。 先把地瓜洗干净 ， 加冷水放入锅内 ， 水需淹过地瓜 ， 煮到水开即可 。 这时候地瓜只是半生不熟 ， 取出就可以拿出去晒 ， 晒到地瓜变软 ， 多久要看日照情况 ， 下一步是用蒸的 ， 蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳 ， 蒸完时盖好闷起来 ， 第二天再晒 ， 这样会更甜 ， 但颜色会有点发黑 。 之间好像可以多蒸一两回 ， 尽量晒干有益保存 。 地瓜选小点合适 ， 品种黄芯而且软的那种最好 。 这是我早年下乡时学的 ， 闽西的地瓜干是很有名的 ， 做法大致如此 。 太久了 ， 记得就是这样 。 如果只是粮店那种地瓜干 ， 切片暴晒即可 。
地瓜如何腌咸菜【怎样腌地瓜才好吃,地瓜如何腌咸菜】1.夏天里 ， 咸菜瓮里还可以腌一种特别值得一提的东西——蝉 。 腌上这个 ， 家人是不会说你什么的 ， 反正是不花钱捡来的 。 傍晚 ， 去树林里捉了刚爬出窝的蝉扔咸菜瓮里 ， 没几天就能腌得齁咸齁咸的 ， 一个个呈金黄色漂在盐水里 。 饭前烧烤几个 ， 偶尔碰上父母心情好了用油煎上几个 ， 那是过节一样令人欢喜的事情 。 因其咸 ， 便吃得少；因其少 ， 更觉得喷香喷香 。
2.小的时候家里人也多 ， 也比较穷 ， 一到冬天就要储存大量的食物准备过冬 。 都是各种萝卜 ， 大白菜 ， 以前的蔬菜都是纯天然 ， 长得特别大个 ， 没有冰箱 ， 比较就行地窖 ， 基本上家家户户都在自己园子里打一个地窖存放过冬的冬天 ， 要不然放在外边天气比冷就把菜冻坏了 。
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