4. ■另一种理论认为 ， 日本的酱油起源于镰仓时代 。 镰仓时代的一位禅师角神(Kakushin ， 1254年)经过在中国浙江省五座禅宗佛教山峰之一的景山寺(景山 \nKokoku Manju禅寺)接受了六年的训练后返回日本 。 我们将在纪州/由良(和歌山县汤浅町)开设西宝寺(后来的国光寺) 。 \nKakushin也是Komuso的创始人 ， 是一种在敬山寺学到的专门酿造方法 ， 我们将 “名味iso”(Jingshanji \nMiso)的生产进行了传播 ， 这种名菜是通过将生姜和姜等蔬菜混合后发酵而成的 。 将其放在浴缸中并加入盐水 。 在舔味mis的制造过程中 ， 由于盐的渗透压而从蔬菜中流出的水被丢弃了 ， 因为它会导致曲霉菌腐烂 ， 但是当食物在味mis的“上清液”中煮沸时 ， 这被发现具有很好的鲜味 ， 适合调味season菜 。 这是调味料(酱油的第一种形式)的开始 ， 被称为“ \ntamari” 。 之后 ， 他开始制作水量很大的京山矶味o ， 并开始使用堆积在桶底的果汁(tamari)和京山矶味mis做饭 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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