导读：搅拌好的猪肉先装坛 ， 再将碎骨和排骨也装坛往下压实 ， 最后用云南西双版纳傣族自治州自家甘蔗熬制的红糖块放在坛子口压实 ， 全部装入瓦坛后盖上盖子密封腌渍 。 我这个配方拌匀腌制10分钟 ， 生抽王（生抽 ， 蚝油各4勺）... ...在网上有很多关于怎么腌制汉堡肉的知识 ， 也有很多关于汉堡店里汉堡肉怎么腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于汉堡店里汉堡肉怎么腌制,怎么腌制汉堡肉的文章吧~汉堡店里汉堡肉怎么腌制【汉堡店里汉堡肉怎么腌制,怎么腌制汉堡肉】1.找一个事先准备好的坛子 ， 用开水烫泡十分钟 ， 沥干水分 ， 搅拌好的猪肉先装坛 ， 再将碎骨和排骨也装坛往下压实 ， 最后用云南西双版纳傣族自治州自家甘蔗熬制的红糖块放在坛子口压实 ， 全部装入瓦坛后盖上盖子密封腌渍 。
2.这里重点说下 ， 我这个配方拌匀腌制10分钟 ， 10分钟以内必须串签 ， 不然口味就要偏咸了 ， 还是那句话信我的就按照我的步骤操作 ， 不好吃可直接取关 ， 当然有一点不能忽视 ， 南北方口味差异！
3.30斤 ， 盐4勺 ， 味精4勺 ， 鸡精 ， 酱油 ， 生抽王（生抽 ， 蚝油各4勺） ， 松肉粉 ， 大蒜 ， 大蒜头 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 老干妈2瓶 ， 麻油 ， 红油 ， 芝麻酱 ， 花生酱 ， 洋葱 ， 米酒 ， 双鹤玫瑰露酒 。 腌制一日即可 。
4.葱 ， 蒜末 ， 盐3勺 ， 味4勺 ， 鸡蛋3个 ， 啤酒2瓶 ， 辣椒粉适量 ， 辣妹子适量 ， 孜然粉 ， 香辣风味裹粉 ， 美极鲜味汁 ， 红油 。 腌制一日即可 。 可串上烤 ， 也可上烤箱烤 ， 上火160 ， 下火180 ， 约45分钟 。
怎么腌制汉堡肉1. 第四步 ， 购入冻鸡腿 ， 用清水解冻后多洗洗 ， 然后去掉骨头 ， 再清洗几遍尽量见不到血水为止滤干备用 ， 这个时候把购来的香辣或原味腌料按比例用冰水调制好倒入鸡腿肉里面 ， 这里特别提醒 ， 是用冰水调腌料 ， 不要用常温的水啊 ， 重点说三遍冰水冰水冰水 ， 这个冰水和腌料及肉的比倒在腌料袋上有的 ， 记得买品牌的更好 。 倒入腌料后如果没有搅拌机就自己动手不停的翻拌 ， 这个翻拌一定要有耐心 ， 最少要用15分钟 ， 直到所有的水被鸡腿肉吸收 ， 肉与手有粘性为最佳状态 。 最后把鸡腿肉用保鲜膜封好放至4 到5度的冰箱中保鲜 ， 为了口感更好 ， 可以2小时后再次翻拌一下 。
2.平底锅加适量食用油 ， 把腌制好的里脊肉放入 ， 两面煎熟 ， 我是直接用的里脊肉这样省事 ， 也可以把肉剁碎成肉糜加入调料 ， 或者再加入一点胡萝卜碎也不错 ， 煎成小肉饼夹在汉堡胚子里 。
3. 如果想要留住顾客 ， 保证食材的口感 ， 鸡腿堡里的鸡腿肉我个人建议还是买冻鸡腿解冻后自己制做更好 ， 因为进半成品来的鸡腿不易炸熟而且量少 ， 做出的产品留不住客人 ， 不过你想要偷懒也可以购入半成品直接下油锅炸 。 下面我把自已腌制的炸鸡腿方法和做成汉堡的方法教给大家 。 希望能帮助到哪些想创业的兄弟姐妹 ， 少花加盟费的钱 ， 这是我的心愿 ， 因为曾经的我也受人恩惠 ， 所以我也要把自己会的东西分享给有需要的人 。
4. 在炸鸡店里有五花八门的汉堡 ， 比如牛肉堡 ， 田园堡 ， 虾堡 ， 芝士堡等各种食材搭配的 ， 但自我感觉鸡腿堡更甚其它 ， 因为它才是货真价实的产品 ， 能够让你感觉到鸡肉的鲜香 ， 别的多半是复合产品 ， 但鸡腿堡是纯纯的肉肉他来得也实惠 ， 相信去炸鸡店里消费的友友们都会有所体验 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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