导读：但是本人喜欢平时研究一些菜谱给老婆做上吃 ， 不管是菜的数量、餐具、餐桌、招待客人等方面都有点吃力 。 包裹好放入锅里 ， 就不会变凉3.在家里请客吃饭（能请到家里吃饭的都是非常好的亲朋好友） ， 那么先炒的热菜一定... ...在网上有很多关于蔬菜怎么保存的知识 ， 也有很多关于怎样保持菜不凉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样保持菜不凉,蔬菜怎么保存的文章吧~怎样保持菜不凉1.虽然我不是厨师 ， 也未从事餐饮行业 ， 但是本人喜欢平时研究一些菜谱给老婆做上吃 ， 加上本人亲朋好友较多 ， 逢年过节经常性在家请大家到家里吃饭 ， 所以有一定经验 。 一般受制于楼房厨房客厅面积 ， 不适合宴请过多客人 ， 一般我觉得10人以内还是比较好的；超过12人 ， 不管是菜的数量、餐具、餐桌、招待客人等方面都有点吃力 。
【怎样保持菜不凉,蔬菜怎么保存】2.偏农村的 ， 且不靠海的一般主菜（鸡肉 ， 鸭肉 ， 鱼肉 ， 猪脚 ， 鲜虾）这些主菜花时间比较长 ， 可以先做好 ， 做好了 ， 放入蒸锅 ， 蒸锅地下放开水到锅里 ， 然后把菜一个个用保鲜膜包裹 ， 减少散发的热量 ， 包裹好放入锅里 ， 锅里有热气 ， 又盖严实了 ， 就不会变凉
3.在家里请客吃饭（能请到家里吃饭的都是非常好的亲朋好友） ， 如果都做好一起开始吃 ， 那么先炒的热菜一定会凉；如果炒一个菜上一个 ， 朋友们先吃 ， 那么朋友先吃菜是不会凉 ， 可以大家会觉得你还在炒菜 ， 都会觉得不好意思 ， 会想要等你 。
4.自己在家里请客吃饭 ， 怎么才能让菜一起上桌的时候都是热的？我的回答是：相信多人都有在家请客吃饭的时候 ， 基本上我一个月会邀请1-2次朋友到家来吃饭 ， 虽然在家宴请客人很热闹 ， 做法也干净卫生 。 基本上一桌菜做下来时间都能掌握的很好 ， 每顿饭菜都是用心准备 ， 客人们每次都吃得连连叫好 。
蔬菜怎么保存1.水果放冰箱前不要洗 ， 一般蔬果表面都有一层蜡质 ， 具有保护其不受微生物侵害的作用 。 蔬果在清洗后 ， 尤其是用洗涤剂清洗干净后 ， 其表面的蜡质层会遭到破坏 ， 细菌很容易进入蔬果内部 ， 导致蔬果变质腐烂 。
2.塑料是一种高分子材料 ， 随单体分子不同 ， 其化学名称通常叫聚某某 。 如聚乙烯(PE)可用于食品包装袋;聚丙烯(PP)可用于食品包装袋 ， 微波炉餐盒;低密度聚乙烯(LDPE)可用于保鲜膜;聚酯(PET)可用于矿泉水瓶 。 聚氯乙烯(PⅤC)不用于食品包装 。
3.不适合放冰箱保存的蔬菜保存：【西红柿】西红柿怕低温 ， 在冰箱的低温下会冻坏 ， 容易变软出现水泡烂掉 ， 或容易出现黑斑 ， 所以不宜放在冰箱里保存 。 买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了 。 【洋葱】将买来的洋葱头晾干 ， 装进网兜里 ， 放在凉爽、干燥、通风的地方即可 ， 能贮藏很长时间 。 如用塑料袋包住或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。 【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分 ， 吃起来有一种砂砾的感觉 ， 影响土豆的口感 ， 在土豆袋子里放一个苹果 ， 可以抑制土豆发芽 ， 用保鲜袋扎起来 ， 让它与空气隔绝 ， 就能防止变干、腐烂和长芽 ， 土豆怕冻 ， 要放在纸箱里 ， 离寒冷的地方远点 ， 土豆不能和红薯放在一起 ， 否则两个都可能会坏掉 。
4.【大葱】可先用纸包好后放进保鲜袋 ， 竖着放入冰箱里保存时间会更长 。 【大蒜】冰箱低温潮湿 ， 大蒜放在冰箱里容易变软 ， 口感变差 ， 放久了还会发霉 。 发霉了还不容易发现 ， 一旦发现就是霉的比较厉害了 ， 所以不宜放在冰箱里保存 。 保存时最好能保持原样 。 可放入网袋中 ， 然后吊挂在室内阴凉通风 。 【姜】姜分为老姜和嫩姜 ， 老姜不适合冷藏保存 ， 可放在通风处和沙土里 ， 嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存 。
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