导读：做出的鱼就会带有苦味 ， 胆汁不仅有毒而且影响味道 。 可以用酒、小苏打或发酵粉便可以使胆汁溶解 。 在沾了胆汁的地方涂上些酒或小苏打将胆汁溶解 ， 然后用冷水反复冲洗干净 ， 在鲤鱼等鱼类的鱼身两侧各有一根长而细的白筋... ...在网上有很多关于清江鱼怎么清洗的知识 ， 也有很多关于如何清洗清江鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何清洗清江鱼「清江鱼怎么清洗」的文章吧~如何清洗清江鱼1. 除鱼胆苦味：剖鱼时 ， 不小心扯破鱼胆 ， 做出的鱼就会带有苦味 ， 胆汁不仅有毒而且影响味道 。 可以用酒、小苏打或发酵粉便可以使胆汁溶解 。 因此 ， 在沾了胆汁的地方涂上些酒或小苏打将胆汁溶解 ， 然后用冷水反复冲洗干净 ， 就可去除苦味 。
【如何清洗清江鱼「清江鱼怎么清洗」】2.肉中筋：在鲤鱼等鱼类的鱼身两侧各有一根长而细的白筋 ， 在加工时应剔除 。 宰杀去鳞后 ， 将鱼身从头到尾 ， 抹平 ， 可在鱼身侧面看到一条深色的线 ， 白筋就位于这条线的下面 。 在鱼身的最前面靠近鳃盖处割上一刀 ， 就可看见白色的筋 ， 一边捏住白筋往外轻拉 ， 一边用刀背轻打鱼身 ， 这样抽出两面的白筋 。 在烹饪 。
3.鱼腹里两侧有一层黑色的膜 ， 也叫“黑衣” 。 是鱼保护自己内脏的保护层 ， 起到一个阻挡和缓冲的作用 。 这层黑膜上的腥味很重 ， 并且还积累了很多杂质、细菌、重金属等 。 不仅腥味重 ， 还影响健康 ， 所以一定要把黑膜清洗干净 。
4.另外像黄鳝鱼、鲶鱼 ， 生活的环境泥污比较多 ， 鱼肉容易总是带着一股泥污味道 。 买回家后 ， 可以先用清水养几天；要是觉得麻烦 ， 也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡 ， 泥腥味就没了 。
清江鱼怎么清洗1.第4个部位就是鱼身上的鱼鳍和鱼尾 。 这两个部位也是非常容易附着细菌和杂质的 ， 尤其是水中的脏东西 。 而且鱼鳍和鱼尾中有非常硬的骨刺 ， 如果吃到嘴里就很容易误伤到喉咙 ， 所以咱们在清洗鱼的时候 ， 一定要把这两个部位全部剪掉 。
2.下面就是怎样煮酸菜鱼口感更嫩：一是加淀粉 。 鱼块去掉多余的腌制汤汁 ， 加两勺淀粉拌匀 ， 鱼片同样处理 ， 但是淀粉的量比鱼骨稍微多一些 。 让鱼片表面挂一层薄薄的淀粉糊 。 这样煮鱼的时候 ， 淀粉可以把鱼肉的汤汁裹住来 ， 鱼肉口感更鲜嫩 ，
3.鱼是咱们平常生活中特别常见的一种肉类 ， 因为它的脂肪含量高 ， 营养物质特别多 ， 尤其是优质的蛋白质 ， 所以受到很多朋友的喜爱 。 而且鱼的做法也比较简单 ， 有一些特别好吃的做法 ， 自己在家就可以做 ， 所以很多朋友都会选择自己在家做鱼吃 ， 但是鱼身上有4个地方毒素最多 ， 你知道吗？今天就来跟大家分享关于这些清理鱼的小知识 ， 学会之后就不要随便再吃了 ， 这些小知识是卖鱼的老板分享的 ， 如果你对此也感兴趣就一起来看一下吧 。
4.【制作步骤】准备好所需要的各种食材 。 2斤以上的清江鱼1条 ， 开膛去腮清理内脏 ， 清洗干净 ， 这些可以在卖鱼的时候让摊主给收拾 。 我用的是清江鱼 ， 基本没刺 ， 老人孩子都可以放心吃 ， 买不到清江鱼可以用草鱼代替 。 鱼不能太小 ， 2斤以上的最好 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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